Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

torsdag 5. oktober 2017

Fasit humlehøst 2017

Da var årets avling tørket, vakuumert og kastet i fryseren :) Fasit for året:

  • Chinook: 57 gram (mot 40 gram i fjor)
  • Cascade: 15 gram (mot 37 gram i fjor)
  • Northern Brewer: 6 gram (mot 6 gram i fjor - kombinert med EKG)
Fjorårets tall: http://bryggerlauget.blogspot.no/2016/09/trking-av-humle-og-diverse-brygg.html

Alt i alt (som nevnt i andre bloggposter) skuffende i forhold til forventningene. Får prøve å lage en litt mindre batch i løpet av høsten, og kun bruke disse humlene, så får vi se hvordan det vil smake :)



søndag 1. oktober 2017

Humlehøsting 2017

I dag ble det som var av årets humleavling høstet. Tross gode utsikter tidligere i sommer, med god plantevekst og mange blomster, har en regnfull og forholdsvis kjølig sensommer satt en demper på avlingen. Den eneste som ikke var helt krise var Chinook. Resten var som i fjor, eller dårligere. East Kent Golding var det faktisk kun 10-15 godkjente kongler på, resten var for små eller "inntørket".

Når det er sagt, så ser det ut til at humleplantene har "satt seg" skikkelig, og håpet er at neste sommer, sensommer og høst vil spille mer på lag og gi en god avling :)

Halvannen time i pissregn ga disse resultatene:

"King" Chinook

Chinook

Cascade

East Kent Golding

East Kent Golding


Northern Brewer


Chinook i bøtta




fredag 29. september 2017

Bryggedag: Hefeweissen


Long time, no writing. Det har vært en hektisk sensommer/høst med jobb, oppstart masterstudier og diverse snekkerprosjekter i heimen, noe bryggingen har måttet lide for. Humleavlingen ser også ut til å bli dårlig i år, mer om dette i en annen post.


I går var man imidlertid i gang med brygging igjen, denne gang med en tysk hveteøl. Oppskriften er så enkel man kan få den; 50-50 hvetemalt og pilsnermalt, en håndfull Hallertauer og WLP300. Bommet grovt på OG, og endte på 1.040 (og et par liter mer enn jeg skulle hatt) - men det får være greit ;)


Står nå og koser seg på 17 grader C.










tirsdag 29. august 2017

Bohemian Pilsner

Da var omsider sommeren på hell, noe som betyr at fritid frigis og kan nyttes til brygging igjen. Første brygg på blokka er en tsjekkisk pils, eller bohemian pilsner. Fritt etter Jamil's oppskrift ble dette fasit:


Bohemian Pilsner
Batchstørrelse: 40 liter
Mesketemp: 66-67 grader C
Koketid: 90 minutter
OG: 1.056
IBU: 45



Grøpp
94,1 % Pilsnermalt
5,9 % Carapils



Humle
Saaz 20,9 IBU @ 60 min
Saaz 19,5 IBU @ 30 min
Saaz 4,5 IBU @ 10 min
Saaz 1,4 g/l @ 0 min



Gjær
WLP800 (2 pk, 5 liter starter)


Øvrige tilsetninger
Vannjustering (CaCl og CaSO4)
Gjærnæring
Whirlfloc





Etter en god times mesking og godt over timen med skylling, endte det opp med 47 liter @ 1.054 til kok (meskeeffektivitet på ca 73%). Mye humle i denne pilsneren, så det ble en del tap til trub etter endt kok. Siden brønnvannet holder litt høyere temperatur på denne tiden av året valgte jeg å kjøle til 20 grader C og sette til kjøl over natten for å pitche dagen derpå. 35 liter @ 1.060 (brygghuseffektivitet på ca. 60%) står nå til gjæring på 10 grader C.


Omsider ble oksygenflaska mi tom også, det har tatt en god stund, så der var det mye valuta for pengene :)







Litt forfriskninger...


Preboil OG

lørdag 22. juli 2017

Humlehage 2017: Sommerstatus

Det later til å bli den beste humlesesongen så langt, spent på blomstringen etter hvert :)











mandag 12. juni 2017

DIY: Stativ til mottrykksfyller

For en tid tilbake kjøpte jeg meg en mottrykksfyller fra MoreBeer. Det er sjelden jeg flasker, så har ikke hatt anledning til å teste den før i går. Dvs. jeg ville ha et stativ klart samt alle koblingene på plass (så jeg slapp å slakte annet utstyr) før jeg kjørte en testrunde.

Forrige helg mekket jeg sammen et stativ basert på litt firkantstål, skruer, muttere, skiver, patentbånd, skrapmetall og noen trebiter. Herligheten ble seende slik ut:



Patentbånd slik at fylleren kan vippes utover for å sette på/fjerne flaske


"Pent" arbeid med vinkelsliperen på de hjemmelagde vinklene her altså ;) 

Ved flasking av 0.33 longneck dyttes bare "proppen" nedover på fylleren

Da jeg i går skulle tømme et fat belgisk blond på flasker, var det en fin anledning til å teste fylleren. Jeg startet med 0.5 l flasker, og så snart at amerikanske patenter ikke tar høyde for litt lengre flasker. Ser det er noen tips om å forlenge fyllestaven med en slangebit el.l., det forsøkte jeg ikke i går, men kanskje jeg ser på det senere. Denne avstanden mellom flaskebunnen og fylleren førte imidlertid til litt turbulens, slik at når ølet nådde halsen begynte det å skumme ut av sikkerhetsventilen.

Konklusjon: Må forske litt mer på større flasketyper altså.. Når det gjelder 0.33 l longneck fungerte den som en drøm, ikke en dråpe øl spilt!

Hva med mottrykksfyller vs. Beer Gun?
Nå besitter jeg begge deler og kan dermed velge og vrake :) Jeg ser fordeler og ulemper med begge metodene, så mulig jeg bruker de litt ettersom hva formålet er.

Beer Gun fyller mye raskere (i hvert fall slik jeg har brukt den). Mulig jeg kan være litt mer aggresiv med utslipp av trykk på mottrykksfylleren slik at forskjellen her ikke blir så stor. Ulempen med Beer Gun er at jeg må blø av trykk på fatet samt kjøle ned flaskene før fylling for å unngå skumproblematikk.

Mottrykksfylleren kan brukes med karboneringstrykk på fat og varme flasker uten nevneverdige skumproblemer. Man er dessuten mer sikker på purging av flaskene, slik at langtidslagring fungerer nok bedre med denne. Aberet er at det er noe utfordringer med skum på lengre flasker, samt at den fyller noe tregere enn Beer Gun.


lørdag 3. juni 2017

Ny kegerator: John Guest-koblinger og ny øllinje

Som nevnt i en tidligere post, er ny kegerator på plass og deler bestilt fra Humlegårdens Ekolager for utskifting av øllinjen. Leveransen tok litt lengre tid enn forventet, men det var nok pga. Kristi Himmelfartsdag og langhelg. Pakken dukket dog opp i går, med en liten tollregning fra Posten på kr 264. Selve bestillingen inneholdt varer for kr 550:

  • 4 x John Guest 3/8" - 5/8" BSP
  • 4 x John Guest 3/16" - 3/8" stam
  • 4 x John Guest 3/8" - 1/4" FFL
  • 6 m PE-slang 3/16" (3,2 x 4,8 mm) blå
Oppsettet er en blåkopi av denne eminente tråden på Norbryggs forum av msevland. Det var også her jeg fikk idèen av å bestille deler fra Sverige; ikke nødvendigvis for at de var billigere, men jeg kunne bestille alt fra samme sted og det var attpåtil på lager.

John Guest-koblinger kan for øvrig anbefales for det groveste. Meget enkelt å montere/demontere, man slipper slangeklemmer, og når man skifter ut den gamle øllinja får man plutselig masse deler man blir nødt til å bruke til en annen kegerator ;)


For å organisere øllinjen litt penere inni skapet, har jeg festet noen rørfester med Tec7 til kjøleskapsveggen og kjøleskapsdøra og tredd slangene gjennom disse. Kegeratoren er nå operasjonell, og mangler kun dryppebrett (dersom noen har tips til et rimelig ett, må være rundt 35 cm langt, er jeg lutter øre).