Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

onsdag 29. november 2017

DIY: Ferdaskrin

Litt på siden av ølbrygging, men likevel et viktig tilbehør, særlig i tida vi går inn i nå: Spekemat! For min del et must i tiden før og i jula, og generelt godt i lag med øl. Jeg avholdt det årlige julebordet for bandet på lørdag, og tenkte det ville være hyggelig med litt spekemat utover kvelden/natta. Følgelig trengte jeg noe å ha spekemat og tilbehør i, et ferdaskrin. Da var det bare å finne fram litt verktøy og materialer og finne på noe lurt :)

Deleliste:

  • Treverk (selv brukte jeg noe avkapp av kledningsbord i gran)
  • Små hengsler m/skruer
  • Trelim
  • Stifter/dykkert
  • Evt. lær/skai og møbelstifter til dekorasjon
Utstyrsliste:
  • Sag
  • Tvinger
  • Hammer/spikerpistol
  • Skrujern
  • Høvel/kniv
  • Sandpapir
  • Evt. butanbrenner
  • Evt. behandling til treverk (beis, voks)
Størrelsen bestemmer man selv, og mengde treverk bestemmes følgelig av det. Måten man fester sammen selve kassa på kan også være så mangt, jeg valgte å lage spor til kortveggene og bunnen. Når det gjelder lokket hadde jeg ikke noe egnet verktøy for å skråskjære stavene for anledningen, så jeg brukte bare kniv og pussepapir. Ideelt finner man vinkelen og skråskjærer stavene slik at de ligger tett i tett. Jeg brukte trelim på alle deler som skulle festes sammen, og skjøt samtidig inn noen dykkerter for sikkerhets skyld.

Før lokk og kasse ble festet sammen, beiset jeg de med mørk terassebeis (etter en grundig omgang med sandpapir i ulik valør). Etter det hele hadde tørket satt jeg det inn med mørk voks, lot det tørke et døgn og polerte av resten med en klut. Lokk ble så festet på før jeg pyntet med noen skai-remser som ble festet med møbelstifter (dette kunne sikkert også vært limt fast i tillegg, for å få det litt penere).

Da ferdaskrinet var ferdig målte jeg opp innsiden for å lage en spekefjøl som passet nedi kista. Denne laget jeg også av samme materiale, pusset meget grundig med grovt, fint og superfint sandpapir. Da jeg var fornøyd støvsuget jeg den ren før den fikk en omgang med butanbrenneren. Til slutt satt jeg inn fjøla med matolje over en 12-timers periode.

Siste finish var å sette opp kniven, og fylle ferdaskrinet med godsaker :) Vel bekomme!

Bunn av ferdaskrinet

Kortside


Detaljer innfelling av kortsider

Spekefjøl



fredag 17. november 2017

Oktobersysler 2017

Tiden løper av gårde, og oktober har blitt historie allerede. Med full jobb, en påbegynt mastergrad på si og diverse forberedelser til familieforøkning i desember har det ikke blitt mye tid til brygging. Men det ble igjen avholdt Oktoberfest på Søndre Hvaal, og i den forbindelse laget jeg en ny tappetårnløsning.


Kjøpte en lineær aktuator fra eBay der tanken var å ha et skjult tappetårn som kunne heves og senkes. Koblet denne via en bryter til en 12V strømforsyning. Øl og gass måtte da stå eksternt i denne løsningen. Utfordringen var at med kun én aktuator ble det hele litt vinglete. I tillegg hadde jeg en liten sabotør i form av en mus som gnagde på ølslangen kvelden i forveien. Så sedvanlig ble det noe nødfiksing før gjestene ankom. Litt hobbymekk, men det funka til formålet, dog må det forbedres både funksjonelt og estetisk. Festen ble stor suksess, og man ble kvitt 40 liter tsjekkisk pilsner og ca 10 liter weissbier :)




















torsdag 5. oktober 2017

Fasit humlehøst 2017

Da var årets avling tørket, vakuumert og kastet i fryseren :) Fasit for året:

  • Chinook: 57 gram (mot 40 gram i fjor)
  • Cascade: 15 gram (mot 37 gram i fjor)
  • Northern Brewer: 6 gram (mot 6 gram i fjor - kombinert med EKG)
Fjorårets tall: http://bryggerlauget.blogspot.no/2016/09/trking-av-humle-og-diverse-brygg.html

Alt i alt (som nevnt i andre bloggposter) skuffende i forhold til forventningene. Får prøve å lage en litt mindre batch i løpet av høsten, og kun bruke disse humlene, så får vi se hvordan det vil smake :)



søndag 1. oktober 2017

Humlehøsting 2017

I dag ble det som var av årets humleavling høstet. Tross gode utsikter tidligere i sommer, med god plantevekst og mange blomster, har en regnfull og forholdsvis kjølig sensommer satt en demper på avlingen. Den eneste som ikke var helt krise var Chinook. Resten var som i fjor, eller dårligere. East Kent Golding var det faktisk kun 10-15 godkjente kongler på, resten var for små eller "inntørket".

Når det er sagt, så ser det ut til at humleplantene har "satt seg" skikkelig, og håpet er at neste sommer, sensommer og høst vil spille mer på lag og gi en god avling :)

Halvannen time i pissregn ga disse resultatene:

"King" Chinook

Chinook

Cascade

East Kent Golding

East Kent Golding


Northern Brewer


Chinook i bøtta




fredag 29. september 2017

Bryggedag: Hefeweissen


Long time, no writing. Det har vært en hektisk sensommer/høst med jobb, oppstart masterstudier og diverse snekkerprosjekter i heimen, noe bryggingen har måttet lide for. Humleavlingen ser også ut til å bli dårlig i år, mer om dette i en annen post.


I går var man imidlertid i gang med brygging igjen, denne gang med en tysk hveteøl. Oppskriften er så enkel man kan få den; 50-50 hvetemalt og pilsnermalt, en håndfull Hallertauer og WLP300. Bommet grovt på OG, og endte på 1.040 (og et par liter mer enn jeg skulle hatt) - men det får være greit ;)


Står nå og koser seg på 17 grader C.










tirsdag 29. august 2017

Bohemian Pilsner

Da var omsider sommeren på hell, noe som betyr at fritid frigis og kan nyttes til brygging igjen. Første brygg på blokka er en tsjekkisk pils, eller bohemian pilsner. Fritt etter Jamil's oppskrift ble dette fasit:


Bohemian Pilsner
Batchstørrelse: 40 liter
Mesketemp: 66-67 grader C
Koketid: 90 minutter
OG: 1.056
IBU: 45



Grøpp
94,1 % Pilsnermalt
5,9 % Carapils



Humle
Saaz 20,9 IBU @ 60 min
Saaz 19,5 IBU @ 30 min
Saaz 4,5 IBU @ 10 min
Saaz 1,4 g/l @ 0 min



Gjær
WLP800 (2 pk, 5 liter starter)


Øvrige tilsetninger
Vannjustering (CaCl og CaSO4)
Gjærnæring
Whirlfloc





Etter en god times mesking og godt over timen med skylling, endte det opp med 47 liter @ 1.054 til kok (meskeeffektivitet på ca 73%). Mye humle i denne pilsneren, så det ble en del tap til trub etter endt kok. Siden brønnvannet holder litt høyere temperatur på denne tiden av året valgte jeg å kjøle til 20 grader C og sette til kjøl over natten for å pitche dagen derpå. 35 liter @ 1.060 (brygghuseffektivitet på ca. 60%) står nå til gjæring på 10 grader C.


Omsider ble oksygenflaska mi tom også, det har tatt en god stund, så der var det mye valuta for pengene :)







Litt forfriskninger...


Preboil OG