Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

søndag 24. november 2013

Batch #9 - JuleAle 2013

Lørdag 2. november ble årets juleale laget. Oppskriften er hentet fra Brewing Classic Styles, "Ol' Yule Loggy" (av type Christmas/Winter Specialty Spice Beer), tilpasset til 50 liter. Siden vi har flyttet inn for sesongen er det dårlig med gassfyring. Løsningen er å meske i den minste Boilermakeren (og bruke BB30 som HLT og skylle med AutoSparge) og overføre vørteren til den største Boilermakeren. Når skylling overføres vørteren i flere omganger til BB30 for kok (i dette tilfellet to ganger da vi satset på 50 liter).

Så, hva gikk bra og hva gikk galt? Nå har det vært hyppig skifte av utstyr og lokasjoner de siste månedene, noe som er uheldig for konsistensen da parametre stadig endres. Det vi primært bommet på denne gangen var å ta med temperaturen på malten i beregningen. Denne hadde nemlig blitt hentet hos vår lokale leverandør og overnattet i bilen. Således var den langt unna de beregnede 20 gradene som er lagt inn i BeerSmith (nærmere 5 grader antakeligvis). Når vi samtidig hadde litt for kaldt meskevann ble mesketemperaturen litt for lav (lå på ca 62 grader mot planlagt 67). Da vi ikke har mulighet til å tilføre mesken varme lot vi det gå for lut og (litt for) kaldt vann. Temperaturen holdt seg i hvert fall temmelig stabil, med varmetap under 2 grader på 1 time. Bortsett fra det gikk det relativt greit. Må finne på noe lurt med tanke på ventilasjonen samt få på plass motstrømskjøleren til neste gang.

Planlagt OG ble ikke nådd, den endte på 1.070.

Oppskrift:

Romtemperaturen er vinterbryggeriet er litt kaldt for hva denne skulle gjære på (12-14 grader mot 18-20 graders gjæringstemperatur). Dermed måtte det justeres litt med varmeplate, temperaturkontroll og panelovn. FG ble målt til 1.014 og ølet ble fatet/flasket søndag 24.11.13. Smakstest viste en "hale" av krydder. Blir spennende å teste denne om et par uker :) Én måned til jul!


tirsdag 12. november 2013

Status Bock-øl - RB Batch #06

Søndag 10. november valgte jeg å avslutte gjæring av årets bock. Den har da stått på ca 11 grader i 27 dager. FG ble målt til 1.025 noe som var høyere enn planlagt. Vurderte kjapt om denne skulle få et døgn på høyere temperatur, men etter å ha smakt på den vurderte jeg det dithen at den ikke var i overkant søt, og med litt karbonering så blir den nok finfin.

Dermed ble denne fatet og satt til karbonering. Nå får den stå i 6 uker, så er den forhåpentligvis klar til jul :)

Ny temperaturkontroller

La for en tid tilbake inn en bestilling på to stk temperaturkontrollere på dx.com. Jeg trodde det var en STC-1000-klone, men hadde visst kikket litt for kjapt på beskrivelsen. Det viste seg å være kun ett relé, altså mulighet for enten varmekilde eller kjølekilde, i prinsippet en UT-200. Medfølgende manual var verdiløs i det den var på kinesisk. Koblingsskjema var printet på selve boksen, og med litt hjelp fra Norbryggs forum var det bare å få koblet det hele, denne gang i en matboks :)

Bilder:

Billig koblingsboks, matboks fra Europris på tilbud - 20 kr

Kuttet et passende hull med Leatherman og papirkniv

Drillet et par hull til ledninger

XH-W1208

Koblingsskjema

Ferdig koblet 

It's working, yay!

"Lekmannens koblingsskjema"


For de som ønsker å gå til anskaffelse av denne typen, finnes den som nevnt hos dx.com. Jeg fant en manual på en slags engelsk her. Kortversjonen av hvordan denne fungerer:


  • For å stille temperaturen reléet skal slå inn på, trykk "SET" en gang, juster temperaturen og trykk "SET" en gang til
  • For innstillinger, hold "SET" inne i 5 sekunder. Du får da opp menyen (P0-P6). Alle menyvalgene entrer man ved å trykke "SET" en gang, og går ut av de på samme måte. De ulike menyvalgene er:
  1. P0: Her velger man "C" for cooling eller "H" for heating. Dersom målt temperatur er <= innslagstemperaturen vil reléet kobles inn dersom man har valgt "H". Velger man "C" vil det slå inn dersom målt temperatur er >= innslagstemperaturen
  2. P1: Buffer. Setter en buffer fra 1-15 på innslagstemperaturen
  3. P2: Høyeste tillatte temperatur. Her kan man sette en grense for hva som er høyeste tillatte innslagstemperatur
  4. P3: Laveste tillatte temperatur. Her kan man sette en grense for hva som er laveste tillatte innslagstemperatur
  5. P4: Temperaturkorrigering. Dersom man trenger å justere temperatuen proben måler
  6. P5: Delay. Her settes treghet i minutter før reléet kobler inn, for å spare f.eks. kompressoren i et kjøleskap
  7. P6: Denne kan settes til ON/OFF. Har ikke helt funnet ut av hva den gjør :)

lørdag 2. november 2013

Vinterbryggeri

Når nettene blir lange... Så flytter bryggerne inn. Det begynner å bli noget kjølig å brygge utendørs, ikke minst problematisk å holde stabil mesketemperatur. Heldigvis har man et gammelt vaskerom i kjelleren som innbyder til oppussing. Tanken er å kjøre en mellomløsning mellom BB30 og vårt store brygggeri: Siden det er lite egnet å bruke gass i dette rommet blir det å lage en mesk tilsvarende 50 liter ferdig brygg, og koke i 2 omganger i BB30 (har dessverre ingen annen varmekilde for å holde 50+ liter kok).

Følgende er gjort:
- Murvegger er børstet
- Panelvegger, gulv og tak er vasket og støvsugd
- Begge murvegger er primet og slammet med Hey'di og deretter fått to strøk med murmaling
- Panelvegger er grunnet med heftgrunn og deretter fått et par strøk maling
- Kjøkkenbenk er pusset ned, heftgrunnet og malt to strøk med oljemaling
- Brygge-PC er satt opp med to skjermer; En touch-skjerm for Beersmith og en vanlig monitor for brygge-serier, streaming av sport o.a. underholdning mellom slagene :)

Noe småtteri gjenstår:
- Fikse sluk/vannlås (denne tar litt dårlig unna, men funker dog på sitt trege vis)
- Knotter/håndtak på skuffer og skap
- Avtrekksløsning

"FØR-bilder":











FORBEREDELSER:

Priming av vegg

Priming

Maskering

Mer maskering

SLAMMING:



GRUNNING:

Min bedre halvdel gir en hjelpende hånd


Første strøk etter slamming








TOPPSTRØK:






OPPUSSING BENK:


RESULTAT:


Gummimatter på plass, for komfortens skyld ;)






Vinterbryggeriet innvies med en gjærstarter (4 rør WLP012)

Metallskilt er gave fra samboeren :)























FØR vs ETTER: