Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

fredag 31. mai 2013

Status batch #6

En liten smakstest av den tsjekkiske rakkeren etter 11 karboneringsdager. Lys, klar og lettdrikkelig pils perfekt for årstiden man går inn i. Regner med å gå fort tom for denne... Skal prøve å lagre den 2-3 uker til..


mandag 27. mai 2013

SØL RB (Rogue Brewer) - Batch #01 (American Amber)

Siden lauget ennå ikke har fått utvidet bryggeriet og produksjonen, samt at undertegnede har noen nyinnkjøpte fat som gjerne skal fylles, blir det nok noen rogue sessions i sommer. Den grandiose planen er på sikt å ha gått igjennom alle 87 oppskriftene fra "Brewing Classic Styles" av Zainasheff/Palmer. Den spede starten ble en tilnærming til oppskriften "American Amber". Noe malt og humle ble byttet til tilnærmet like varianter, da jeg ikke klarte å oppdrive orginalene.

Orginal oppskrift:
4.19 kg British Pale Ale (3.5 ° L)
0.45 kg Munich malt (9 ° L)
0.34 kg Crystal (40 ° L)
0.227 kg Crystal (120 ° L)
0.227 kg Victory (28 ° L)

Horizon 13% AA, 60 min
Cascade 6% AA, 10 min
Centennial 9% AA, 10 min
Cascade 6% AA, 0 min
Centennial 9%AA, 0 min

White Labs California Ale WLP001

OG: 1.052
FG: 1.013
IBU: 35
Color: 25 EBC

Tilpasset oppskrift
4.19 kg Weyermann Pale Ale
0.45 kg Weyermann Münchner I
0.34 kg Weyermann Caramunich II
0.227 kg Weyermann Caraaroma
0.227 kg Weyermann Melanoidin

Magnum 14.6% AA, 60 min
Cascade 7% AA, 10 min
Centennial 10% AA, 10 min
Cascade 7% AA, 0 min
Centennial 10% AA, 0 min

White Labs California Ale WLP001

IBU: 38.9
Color: 36,9 EBC

(IBU og color er beregnede verdier fra softwaren BrewMate. Stoler dog ikke helt på disse verdiene, særlig ikke color)

Lagde en gjærstarter på ett rør fredag ettermiddag, satt denne til kjøling lørdag kveld. Tok den opp noen timer før pitching og dekanterte. I etterkant ser jeg at jeg godt kunne dekantert mer, men var litt usikker på om jeg ved uhell kom til å helle av noe av gjæren. Nuvel, tar det på begynnerkvota.

OG endte på 13.2 Brix, eller ca 1.053, uten noe tillegg/fratrekk av ingredienser underveis. BrewMate antydet OG på 1.065, men heldigvis traff jeg langt på vei orginaloppskriften.

Noen bilder:




Litt rallemekk for å lage en overgang som passet fra ny kran til pumpe, men det ble i hvert fall tett og funket som snus! :)








Ny kran fungerte utmerket



20 liter on the spot 



Status på humlene


Et par bilder fra lørdag 25. mai:

Northern Brewer

East Kent Golding

lørdag 25. mai 2013

DIY Magnetrører

Etter å ha brygget 6 batcher på tørrgjær er det på tide å gå litt videre, altså fersk gjær. For å få litt fortgang på sakene, og ikke minst slippe unna med færre pakker/rør, er gjærstarter denne ukens fritidssyssel. Dvs. nærmere bestemt en magnetrører (da jeg ikke har ork til å gå og riste på en kolbe hele tiden, samt at det er mer effektivt).

Utallige forumposter på nettet viser hvordan en slik kan lages. Mitt utgangspunkt var noen elektrodeler fra Kina, noen plankestumper og en CPU-vifte. I tillegg gikk man til innkjøp av en 5 liters erlenmeyerkolbe (da man før eller siden trenger større startere) og magnetpinne. Koble og magnetpinne kjøpt hos Bryggeland.

Innkjøpsliste magnetrører:
PC-vifte - 0 kr (hadde fra før)
12V strømforsyning - 0 kr (hadde fra før)

SUM: 159,14 kr

PC-vifte samt strømforsyning kan kjøpes for en slikk og ingenting på for eksempel dx.com.

Noen bilder:

Et custom "koblingsskjema"

Pleksiglassplate

En boks laget av noen plankestumper, i mangel av noe bedre :)

Potmeter og on/off-bryter (da jeg har planer om å skifte fra den høyst primitive treboksen til noe mer estetisk har jeg ikke loddet noe ennå, kun brukt elektrikertape og krokodilleklemmer)

Potmeter og on/off-bryter innfelt

Nettadapter (da dette kan justere strøm og spenning, samt har av/på-bryter er egentlig bryteren og potmeteret på "kassen" overflødig, men planen er å bytte dette nettadapteret mot noe mindre og enklere og nevnte bryter/potmeter kommer da til sin rett)

Innmaten






Testrun med vann




Første gjærstarter in action!




WLP001 grewing stronger, faster, better! :)

mandag 20. mai 2013

Flasking av batch #6

Batch #6 har godgjort seg i 23 dager rundt 11 grader Celsius, og gravity har vært stabil på 1.015 (ca. 7.8 Brix) de siste dagene. Da var det på tide å få rakkeren over på flasker så den kan bli klar til sommerferien.

Noen bilder fra dagens sesjon:

Etikett (racking date ble forskjøvet med en dag, men pytt pytt)

25 liter ferdig vare

Desinfeksjon og telling av korker

Transfer in progress

Dyp konsentrasjon

Litt rehydrert Nottingham for å være på den sikre siden, samt ca 6 g/l sukkerlake



Mmm...

En siste måling 


Etiketter på plass

Custom etikett

Orginal etikett (samt en herlig blanding av lettmelk + kremfløte)

Klar for karbonering og lagring