I går hadde ølet stått på flasker i 9 dager (hvorav 4 flasker hadde fått 1 døgn i kjøleskapet), og spenningen var for stor til å vente lengre (det var jo dessuten lørdag og på sin plass med en liten ale). Resultatet var meget tilfredsstillende. Usikkerheten var stor rundt kullsyren, om denne i det hele tatt var til stede, men joda! Et friskt "psshhht" fylte kjøkkenet da korken ble sprettet, og den herligste drikk kunne fylles i glasset, med flott skum og det hele:
Om oss
Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.
søndag 23. september 2012
søndag 16. september 2012
Ny gadget i hus!
I forbindelse med planlagt lagerbrygging neste batch måtte utfordringer vedrørende gjæringstemperatur adresseres. Heldigvis hadde man et lite kjøleskap tilgjengelig, der gjæringskar av denne typen passet perfekt. Kjøleskapets termostat er dog maks 7 °C, så her måtte en temperaturkontroller inn i bildet. Vi landet på denne, bestilt fra bryggselv.no:
Da gjenstår kun litt ingredienser og en bryggedato så er vi i gang med batch #02!
fredag 14. september 2012
Batch #01 - Tapping
Da var siste arbeidsdag av ølbrygginga kommet. Med en FG på 1.019 så har det ikke skjedd stort i gjæringsfatet på 4 dager, så det er vel på høy tid å få brygget på flasker. Med OG på 1.046 så ender vi på folkølaktige 3.6 % ABV. Ikke helt det vi hadde forespeilet oss, men smaken på brygget var meget bra (kognitiv dissonans er en mulig faktor, uten at vi tror det selv).
Yngste blad Lie i gang med desinfisering av flasker
Linet opp og klart
46 halvlitere er klare for påfyll
Vi kokte opp 144 g sukker (6 g pr liter) i 5 dl vann, lot det koke i et kvarter og avkjølte til 20 grader.
46,5 flasker med det herligste brygg!
Gullkrona i gang med etikettpreparering
Batch #01-etiketter
Dette lot vi være å flaske...
Ferdig med etikett
Baksiden
Baksiden 2
Flasker i kasse!
Så var det neste øvelse: Vente i halvannen uke før der skal drikkes!
Etiketter:
Batch #1,
Bryggerlaug,
FG,
flaskekapsel,
Flasking,
Pale Ale,
tapping,
Ølkasse
Ståa på batch #01
Ølet står og gjærer i kjelleren. Så først etter noen dager at temperaturen i kjelleren var i overkant lav, rundt 16 grader. Flyttet derfor gjæringsfatet inn på vaskerommet, der det er varmekabler og tempen holder rundt 20 grader.
Det klukker i gjærlåsen
SG 1.020 etter 4 dager
Lukter i hvert fall øl! :)
søndag 2. september 2012
Batch #01 - Pale Ale
Endelig var D-dagen kommet! Svarstad Ølbryggerlaug skulle få sin ilddåp. Tre ivrige sjeler møttes i 10-tiden lørdag morgen med drikkelig niste og fulle av forventninger og pågangsmot.
Meskinga gikk ganske beint fram, måtte justere litt med kaldt vann for å treffe temperaturen, ellers ingen større utfordringer. Da vi skulle koke fant vi til slutt ut at uten lokk og full pupp på termostaten var veien å gå for å få en stabil kok. Pre-boil SG-målingen vi foretok var nok målt feil, evt på feil temperatur, så den ser vi bort fra ;)
OG landet på 1.046, og utbytte på ca. 72%.
Gjær ble pitchet ca kl 16 i går. Sjekket i dag tidlig kl 09:00 og det er ennå lite aktivitet i gjærlåsen. Gjæringsbøtta er dog tett og lokket buler ganske bra oppover, så regner med det skjer noe her i løpet av dagen.
Her er noen bilder fra bryggedag 1:
Meskinga gikk ganske beint fram, måtte justere litt med kaldt vann for å treffe temperaturen, ellers ingen større utfordringer. Da vi skulle koke fant vi til slutt ut at uten lokk og full pupp på termostaten var veien å gå for å få en stabil kok. Pre-boil SG-målingen vi foretok var nok målt feil, evt på feil temperatur, så den ser vi bort fra ;)
OG landet på 1.046, og utbytte på ca. 72%.
Gjær ble pitchet ca kl 16 i går. Sjekket i dag tidlig kl 09:00 og det er ennå lite aktivitet i gjærlåsen. Gjæringsbøtta er dog tett og lokket buler ganske bra oppover, så regner med det skjer noe her i løpet av dagen.
Her er noen bilder fra bryggedag 1:
Arbeidsbenken er klar
Antrekket er selvsagt i orden! :D
Utstyr er linet opp, klart til dyst
Obligatorisk bjelle, samt malt
2 blad førstegangsbryggere nyter en Nøgne Ø Pale Ale for inspirasjonens skyld
S.Ø.L
Happy, shiny people!
Malt klart til mesking
Her ska're meskes, sa folk
Meskmeister Skoglund i dyp konsentrasjon
Yngste blad Lie i gang
Den herligste mesk
Ferdig med skylling, straks nådd kok
Mot slutten av koketiden, humle tilsatt og kjøler er nedsenket
Kjølingen i gang
Det kjøles!
Herligste!
Gjær, type Nottingham
Trub
Mer trub
Gjær pitchet
Ca. 24 liter klar for gjæring
Oppskrift generert med BrewMate:
Pale Ale
American Pale Ale
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 25.0
Total Grain (kg): 5.100
Total Hops (g): 50.00
Original Gravity (OG): 1.045 (°P): 11.2
Final Gravity (FG): 1.011 (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV): 4.42 %
Colour (SRM): 4.9 (EBC): 9.7
Bitterness (IBU): 33.3 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
4.500 kg Pale Ale Malt (88.24%)
0.500 kg Wheat Malt (9.8%)
0.100 kg Caramalt (1.96%)
Hop Bill
----------------
30.0 g Northern Brewer Leaf (10.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.2 g/L)
20.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 10 Minutes (Aroma) (0.8 g/L)
Misc Bill
----------------
5.0 g PH 5.2 @ 0 Minutes (Mash)
10.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Mash
----------------
Total Grain (kg): 5.100
Grain Temp (°C): 25.0
Strike Water (L): 15.30
Grain Absorbtion (L/Kg): 0.90
Water / Grain Ratio (L/Kg): 3.00
Desired Mash Temp (°C): 66.0
Strike Water Temp (°C): 71.5
Total Mash Volume (L): 20.40
Sparge
----------------
Sparge Water (L): 18.23
Sparge Deadspace (L): 0.00
Desired Sparge Temp (°C): 75.0
Sparge Water Temp (°C): 83.6
Boil
----------------
Top up Water added to Kettle (L): 0.0
Wort Volume before Boil (L): 28.9
SG before Boil: ???? (°P): ????
Boil Length (Minutes): 60.0
% Evaporation per Hour (5-15%): 10.0
Wort Volume after Boil (L): 26.0
SG after Boil: 1.045 (°P): 11.2
Losses to Trub and Chiller: 0.0
Final Volume (L): 26.0
After Cooling (4% loss): 25.0
Single step Infusion at 66°C for 45 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP039 - Nottingham Ale
Etiketter:
Batch #1,
Beer Brew 30,
BrewMate,
bryggedag,
Bryggerlaug,
koking,
mesking,
Nottingham,
Pale Ale
Abonner på:
Innlegg (Atom)