Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

søndag 23. september 2012

Resultat Batch #01

I går hadde ølet stått på flasker i 9 dager (hvorav 4 flasker hadde fått 1 døgn i kjøleskapet), og spenningen var for stor til å vente lengre (det var jo dessuten lørdag og på sin plass med en liten ale). Resultatet var meget tilfredsstillende. Usikkerheten var stor rundt kullsyren, om denne i det hele tatt var til stede, men joda! Et friskt "psshhht" fylte kjøkkenet da korken ble sprettet, og den herligste drikk kunne fylles i glasset, med flott skum og det hele:



søndag 16. september 2012

Ny gadget i hus!

I forbindelse med planlagt lagerbrygging neste batch måtte utfordringer vedrørende gjæringstemperatur adresseres. Heldigvis hadde man et lite kjøleskap tilgjengelig, der gjæringskar av denne typen passet perfekt. Kjøleskapets termostat er dog maks 7 °C, så her måtte en temperaturkontroller inn i bildet. Vi landet på denne, bestilt fra bryggselv.no:


Da gjenstår kun litt ingredienser og en bryggedato så er vi i gang med batch #02!

fredag 14. september 2012

Batch #01 - Tapping

Da var siste arbeidsdag av ølbrygginga kommet. Med en FG på 1.019 så har det ikke skjedd stort i gjæringsfatet på 4 dager, så det er vel på høy tid å få brygget på flasker. Med OG på 1.046 så ender vi på folkølaktige 3.6 % ABV. Ikke helt det vi hadde forespeilet oss, men smaken på brygget var meget bra (kognitiv dissonans er en mulig faktor, uten at vi tror det selv).

Yngste blad Lie i gang med desinfisering av flasker

Linet opp og klart

46 halvlitere er klare for påfyll

Vi kokte opp 144 g sukker (6 g pr liter) i 5 dl vann, lot det koke i et kvarter og avkjølte til 20 grader. 

46,5 flasker med det herligste brygg!

Gullkrona i gang med etikettpreparering

Batch #01-etiketter

Dette lot vi være å flaske...


Ferdig med etikett

Baksiden

Baksiden 2

Flasker i kasse!











Så var det neste øvelse: Vente i halvannen uke før der skal drikkes!

Ståa på batch #01

Ølet står og gjærer i kjelleren. Så først etter noen dager at temperaturen i kjelleren var i overkant lav, rundt 16 grader. Flyttet derfor gjæringsfatet inn på vaskerommet, der det er varmekabler og tempen holder rundt 20 grader.

Det klukker i gjærlåsen

SG 1.020 etter 4 dager


Lukter i hvert fall øl! :)


Foretok en ny SG-måling 8 dager etter brygging, denne viste da 1.019. Mindre aktivitet i gjærlåsen, så det ser ut til at vi ikke skal komme særlig lavere. Tapping blir foretatt 13.09.

søndag 2. september 2012

Batch #01 - Pale Ale

Endelig var D-dagen kommet! Svarstad Ølbryggerlaug skulle få sin ilddåp. Tre ivrige sjeler møttes i 10-tiden lørdag morgen med drikkelig niste og fulle av forventninger og pågangsmot.

Meskinga gikk ganske beint fram, måtte justere litt med kaldt vann for å treffe temperaturen, ellers ingen større utfordringer. Da vi skulle koke fant vi til slutt ut at uten lokk og full pupp på termostaten var veien å gå for å få en stabil kok. Pre-boil SG-målingen vi foretok var nok målt feil, evt på feil temperatur, så den ser vi bort fra ;)

OG landet på 1.046, og utbytte på ca. 72%.

Gjær ble pitchet ca kl 16 i går. Sjekket i dag tidlig kl 09:00 og det er ennå lite aktivitet i gjærlåsen. Gjæringsbøtta er dog tett og lokket buler ganske bra oppover, så regner med det skjer noe her i løpet av dagen.

Her er noen bilder fra bryggedag 1:

Arbeidsbenken er klar

Antrekket er selvsagt i orden! :D

Utstyr er linet opp, klart til dyst


Obligatorisk bjelle, samt malt

2 blad førstegangsbryggere nyter en Nøgne Ø Pale Ale for inspirasjonens skyld

S.Ø.L

Happy, shiny people!

Malt klart til mesking

Her ska're meskes, sa folk

Meskmeister Skoglund i dyp konsentrasjon

Yngste blad Lie i gang

Den herligste mesk

Ferdig med skylling, straks nådd kok

Mot slutten av koketiden, humle tilsatt og kjøler er nedsenket

Kjølingen i gang

Det kjøles!

Herligste!







Gjær, type Nottingham

Trub

Mer trub

Gjær pitchet

Ca. 24 liter klar for gjæring



Oppskrift generert med BrewMate:

Pale Ale
American Pale Ale
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 25.0
Total Grain (kg): 5.100
Total Hops (g): 50.00
Original Gravity (OG): 1.045 (°P): 11.2
Final Gravity (FG): 1.011 (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV): 4.42 %
Colour (SRM): 4.9 (EBC): 9.7
Bitterness (IBU): 33.3 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
----------------
4.500 kg Pale Ale Malt (88.24%)
0.500 kg Wheat Malt (9.8%)
0.100 kg Caramalt (1.96%)

Hop Bill
----------------
30.0 g Northern Brewer Leaf (10.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.2 g/L)
20.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 10 Minutes (Aroma) (0.8 g/L)

Misc Bill
----------------
5.0 g PH 5.2 @ 0 Minutes (Mash)
10.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)

Mash
----------------
Total Grain (kg): 5.100
Grain Temp (°C): 25.0
Strike Water (L): 15.30
Grain Absorbtion (L/Kg): 0.90
Water / Grain Ratio (L/Kg): 3.00
Desired Mash Temp (°C): 66.0
Strike Water Temp (°C): 71.5
Total Mash Volume (L): 20.40

Sparge
----------------
Sparge Water (L): 18.23
Sparge Deadspace (L): 0.00
Desired Sparge Temp (°C): 75.0
Sparge Water Temp (°C): 83.6

Boil
----------------
Top up Water added to Kettle (L): 0.0
Wort Volume before Boil (L): 28.9
SG before Boil: ???? (°P): ????
Boil Length (Minutes): 60.0
% Evaporation per Hour (5-15%): 10.0
Wort Volume after Boil (L): 26.0
SG after Boil: 1.045 (°P): 11.2
Losses to Trub and Chiller: 0.0
Final Volume (L): 26.0
After Cooling (4% loss): 25.0




Single step Infusion at 66°C for 45 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP039 - Nottingham Ale