Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

mandag 23. januar 2017

Rapport fra PF 2017

Da var årets versjon av Publikumsfavoritt gjennomført, og her er en liten rapport fra dagen:
Etter å ha unnagjort de nødvendige milene inn til hovedstaden, ble det en snartur innom BryggSelv for å fylle på litt CO2, i tilfelle man skulle gå tom i løpet av kvelden. I stedet for å kjøre tilbake samme vei som jeg ankom (for å kjøre til Eventhallen), begikk jeg igjen tabben med å stole på Toyota sin utdaterte GPS. Dermed ble det en liten safari på Oslo øst før jeg slo av hele GPS'en og kjørte på instinkt. Vel fremme hastet jeg ned til Tjuvholmen for å møte noen kumpaner og kumpaninne på Døgnvill for burger og øl.


Et par timer senere dro vi oss opp til Eventhallen for opprigging før innslipp. Da jeg i år hadde skrellet ganske ned på standen, gikk opprigging meget raskt og effektivt og man kunne snart la ølet flomme. Måtte ta en kjapp smak på begge bidragene, da jeg ennå ikke hadde fått testet disse i karbonert tilstand. Umiddelbart kunne jeg si meg fornøyd med IPA'en, mens den New Zealandske pale ale'n var så som så. Jeg rakk å veksle noen ord her og der samt snike meg til noen få smaksprøver før innslippet var i gang. Det gikk ikke mer enn 10-15 minutter før det var relativt fullt i den innerste hallen der jeg sto. I år hadde jeg beklageligvis ikke med min bedre halvdel pga. influensa, så jeg hadde full hyre med betjening av to tappekraner samtidig som man forsøkte å prate litt øl med folk også. Heldigvis fikk man litt avlasting i baren av den godeste Per Buer, og andre bryggere tok med glasset mitt på rundtur i lokalet for påfylling :)


Rett etter at avstemningen var stengt tappet jeg siste dråpe av begge fatene, så timingen var i grunn rett så bra. Jeg hadde da litt tid til å vandre rundt før nedrigging måtte foretas. Som vanlig rakk jeg overhode ikke å smake på alt jeg hadde planlagt, men det er vel "the nature of the beast" når man skal servere i tillegg.


Når det gjelder tilbakemeldingene på årets bidrag ble det ganske raskt klart at Regulator sin koketid nok burde vært noe lengre, eventuelt kokt litt hardere, da DMS skinte igjennom her. Siden det var relativt beskjeden smak og aroma fra humla ble dette litt for tydelig. Men, bemerkelsesverdig mange synes dette var et godt øl også, så DMS-følsomheten (eller bevissthet på dette) er helt klart forskjellig. Retaliator fikk jevnt over gode tilbakemeldinger, og flere kom tilbake for nye serveringer. Det jeg fikk av konstruktiv tilbakemeldinger på denne (fra noen øldommere) var å flytte eller legge til mer humle i whirlpool-steget. Jeg vet ikke om denne kommer til å bli brygget igjen i samme form, men hvis den gjør det tar jeg med meg dette.


Resultatmessig har jeg ikke klart for meg hvor disse ølene endte, da det per nå ikke er publisert noen komplett liste, regner med denne kommer snart. Fikk heller ikke med meg opplesning av årets vinnere, da jeg var opptatt med nedrigging av stand. Men gratulasjoner går selvsagt ut til de som gikk til topps i årets konkurranse! :)


Noe som var nytt av året var stemmesystemet "Velsmakt". Dette fungerte slik at man gikk til en webside, anga sin personlige kode, og fikk så opp en liste over alle ølene der man kunne avgi stemme. Jeg synes dette var en klar forbedring fra tidligere års "polettstemming". Et par ting å sette fingeren på:
  • Vet ikke om det bare er brukeren (altså meg), men jeg fant ingen måte å få siden til å huske min personlige kode (bruker iPhone 6). Jeg måtte dermed knote inn den koden hver gang jeg skulle åpne applikasjonen, noe som var litt frustrerende
  • I og med at man nå ikke lenger har noen poletter å drasse på, kan det jo være at prosentdelen av stemmer totalt sett har gått ned (folk glemmer å stemme da de ikke blir påminnet om dette gjennom å ha poletter i lommene)? Mulig det finnes noe statisikk på dette, kunne vært artig å se
Siden det eksisterte storskjermer/projektert reklame på veggene, kunne det kanskje være en mulighet å kjøre opp restultatinfo på disse etter at speaker har lest opp vinnerne? Det er ikke alltid like lett å høre hva som blir sagt over høyttalerne.


Kort oppsummert: Flott arrangement, takk for i år! Gratulere alle som plasserte seg i konkurransen, vi sees til neste år! :)

EDIT: Da var resultatlistene offentliggjort, og jeg kan smykke meg med en 28. plass for IPA'en, og en mindre flatterende 87. plass for pale ale'n ;)


På vei!

Aker Brygge viste seg fra en flott side

Burger og øl!



Rebellene




Tom er misførnøyd med telefonen

Venter på servering...



Første øl tappet!







Barhjelp ankommet!






God natt Oslo





tirsdag 17. januar 2017

Publikumsfavoritten 2017

Da var det "denne tiden av året igjen", og man gjør de siste forberedelser før avreise til Publikumsfavoritten (PF) 2017. Dette blir vår fjerde deltakelse, og forventningen og gleden er som vanlig stor! For de uinnvidde er PF et Norbrygg-arrangement der hjemmebryggere tar med sitt eget øl og serverer til publikum. I løpet av kvelden avgir publikum sine stemmer på det de synes er det beste ølet, og en vinner kåres ved arrangementets avslutning.

I år stiller SØL med to øl. Nytt av årets konkurranse er en lavalkoholkonkurranse, altså en slags sidekonkurranse der det beste ølet under 3,5% ABV kåres. Jeg hadde ambisjoner om å lage et øl som passet i denne klassen, og lage en motvekt med en dobbel IPA. Imidlertid gikk ikke bryggedagen helt som planlagt, så det endte opp med en regulær IPA og en session APA. Ølene er som følger:

REGULATOR (American Pale Ale)
OG: 1.041
FG: 1.007
IBU: 38
Mesketemp: 66 grader C
Koketid: 60 min
Grist:

  • 55,6 % Pale Malt
  • 44,4 % Pilsner Malt
Humle:
  • Magnum (27,7 IBU @ 60 min)
  • Kohatu (4,8 IBU @ 20 min)
  • Kohatu (5,8 IBU @ 10 min)
  • Kohatu (1 gram/liter @ whirlpool)
  • Kohatu (2,4 gram/liter @ tørrhumling)
Gjær: Safale US-05
Kommentar: Her ble effektiviteten mye bedre enn beregnet, og følgelig en høyere OG enn ønsket. Litt sløvhet med manglende preboilmåling gjorde at dette heller ikke ble justert. I tillegg gjæret den meget godt ut. Jeg vurderte en utvanning enten før eller etter gjæring, men bestemte meg for å gå for en session APA i stedet for å justere til under 3,5% ABV.



RETALIATOR (American IPA)
OG: 1.071
FG: 1.018
IBU: 160

Mesketemp: 66 grader C

Koketid: 75 min
Grist:
  • 66,7 % Pale Malt
  • 16,7 % Pilsner Malt
  • 8,3 % Crystal 50
  • 8,3 % Sukker
Humle:
  • CTZ (115,4 IBU @ 75 min)
  • Chinook (24,3 IBU @ 20 min)
  • Chinook (14,6 IBU @ 10 min)
  • Cascade (4,5 IBU @ 5 min)
  • Cascade (2 gram/liter @ whirlpool)
  • Cascade (4 gram/liter @ tørrhumling)
  • Amarillo (4 gram/liter @ tørrhumling)
Gjær: WLP007
Kommentar: Her var tilfellet motsatt, nemlig dårligere effektivitet enn planlagt. Hadde ikke noe særlig spraymalt liggende heller, så justering underveis i koken utgikk dermed. Valgte heller å cap'e FG på 1.018 for litt restsødme, og presentere denne som en IPA (og ikke DIPA).



Med slike resultater fra bryggedagen blir det ikke store ambisjonene i forhold til selve konkurransedelen av arrangementet, men det har man for så vidt aldri heller hatt. Satser på at ølene blir ok (har ikke testet de ferdig karbonert ennå), og at jeg blir kvitt innholdet i fatene, i år som foregående år :)

Det man ser mest frem til er å møte gamle og nye kjente hjemmebryggere! Det gledes! Dersom jeg har forstått tilsendt informasjon rett, finner du oss på plass 98/99:



























tirsdag 10. januar 2017

Nytt leketøy til disposisjon

Jeg er så heldig å jobbe på en arbeidsplass der det legges til rette for at ansatte skal kunne prøve ut ny teknologi og få insirasjon til innovasjon. Nylig ble det åpnet en "innovasjonslab" der ansatte kan utforske og benytte avanserte 3D-printere, IOT, VR, m.m.

Rosinen i pølsa for min del var imidlertid en Epilog Fusion M2 40, som er et lasersystem med en 60W laserkanon som kan gravere og kutte i de fleste materialer. Så å si kun fantasien som setter grenser der altså.


I går ettermiddag booket jeg meg inn for en sesjon, og fikk prøvd meg litt på noen ølbrikker og skilt:




Masseproduksjon av ølbrikker

Produksjon av ølbrikker i papp

En liten gave til guttungen ;)

Produksjon av skilt med ferdige skruehull

Et utvalg av kveldens produksjon

Laserhodet