Om oss

Denne siden omhandler bryggerlauget Svarstad Ølbryggerlaug, SØL for short. Her vil vi publisere litt info om bryggingen, bilder og video.

søndag 12. oktober 2014

SØL lanserer www.bryggekalkulator.no

Etter en lengre tids leting og bokmerking av forskjellige sider med bryggekalkulatorer og tips og triks, har jeg samlet ting og tang JEG ønsker å finne samlet på ett sted, på nettopp ett sted. Stedet er http://www.bryggekalkulator.no/

Håper denne kan være til nytte for nye og gamle hjemmebryggere i det ganske land. :)

/Glenn

fredag 10. oktober 2014

RB#17 Citra SMaSH IPA / RB#18 Kongsberg Pale Ale

Siden brygget i forrige uke var fyllt med utfordringer, bestemte jeg meg for å rebrygge dette ølet, nedskalert til 10 liters oppskrift. En perfekt anledning til å teste den nye meskeboksen! I tillegg, for å få noe mer ut av etterdagen, ble det også brygget en Citra SMaSH IPA. Oppskriften på sistnevnte ble som følger:

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
7,46 gCalcium Sulfate (CaSO4) (Mash 0,0 mins)Water Agent1-
1,87 gBaking Soda (Mash 60,0 mins)Water Agent2-
1,87 gCalcium Carbonate (CaCO3) (Mash 0,0 mins)Water Agent3-
6,00 kgPale Malt (8,0 EBC)Grain4100,0 %
35,00 gCitra [12,00 %] - Boil 60,0 minHop549,5 IBUs
15,00 gCitra [12,00 %] - Boil 0,0 minHop60,0 IBUs
4,94 gCalcium Sulfate (CaSO4) (Boil 0,0 mins)Water Agent7-
1,0 pkgCalifornia Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml]Yeast8-
40,00 gCitra [12,00 %] - Dry Hop 10,0 DaysHop90,0 IBUs


Jeg trodde utfordringen ville ligge i det at man brygget to batcher samtidig, men det viste seg å gå finfint. Startet innmesking med en god halvtimes mellomrom for å ha bedre kontroll. Dette fungerte veldig bra, helt til strømmen plutselig gikk, 50 minutter inn i kokingen av SMaSH-en. Tordenværet fra helvete var i gang, og håpet om to suksessfulle batcher svant hen da strømmen ikke kom tilbake med det første. Bestemte meg for å kjøre på med aromahumle og påfølgende nedkjøling av Citra SMaSH IPA'en, 10 minutter prematurt. APA'en hadde såvidt startet kok da strømmen gikk, så den avventet jeg med.

Etter en times tid kom strømmen tilbake, og jeg tok sjansen på nytt oppkok av APA'en. Nytt strømbrudd uteble, så jeg fikk avsluttet også dette ølet. 

Det som ikke gikk etter oppskriften var effektiviteten på bryggene. Endte med 12 liter Citra SMaSH IPA, og 7 liter APA. Årsaken til dette er nok dårlig tunet Beersmith-profil og nytt oppsett på bryggerutstyret. Traff dog øvrige tall ganske spot on, så jeg er en happy camper. :)







onsdag 8. oktober 2014

MLT for minibatch/pilotbatch

Etter tips fra Erlendso på Norbryggs forum (takk for inspirasjonen!), fant jeg ut at jeg ville lage en liten MLT for testbatcher. Man kan jo alltids lage en mindre batch med BB30, men jeg føler at jeg må justere varmen på denne for å holde mesketemperaturen, og synes også at jeg får til dels litt "meskesmak" på bryggene. I tillegg er det alltid artig å bygge noe nytt! :)

Handleliste:


Fram med baufil og kappe kobberrøret i passende lengder til en dugelig manifold, og så skjære spor i delene. Deretter bore hull til gjennomføringen. Kutte en liten bit kobberrør til å feste i unionen/klemringskoblingen, og så skru det hele sammen:



Gjennomføring innside av kjøleboks

En liten søt manifold ferdig montert

Underside manifold

Gjennomføring utside

Etter at det hele var skrudd sammen testet jeg med litt vann for å se at det ikke var lekkasje på gjennomføringen. Dessverre har denne boksen en liten kant på utsiden, slik at det ble ikke 100% tett, men vi snakker om en liten dråpe i ny og ne, så det skal jeg nok leve med. Når det kommer litt malt og seig vørter oppi etter hvert blir det nok enda mindre drypping. Uansett ikke noe volum som kommer til å påvirke meskingen.

Testet med litt varmt vann i 50 minutter og dette droppet fra 57 til 51 grader uten at kjøleboksen var forvarmet på noen måte. Med mer masse har jeg god tro på at denne holder mesketemperaturen i en time ganske greit.

I morgen blir jomfrutesten, da kjører jeg paralellbrygging; 20 liters Citra SMaSH IPA som meskes i boilermaker, og 10 liters APA som meskes i denne. :)

RB#16 - APA fra helvete

01.10.14 ble det forsøkt brygget en APA, oppskrift 20 liter. Planen var en Kongsberg Pale Ale klone til en liten klonekonkurranse i Kongsberg. Ingrediensene og parametre var låst, men mengdeforholdet på ingrediensene var justerbart. Oppskriften var på 20 liter, planlagt OG 1.050:

4.8 kg Pale Malt
0.1 kg Crystal 120
0.05 Crystal 275

16 g Colombus @ 60
10 g Simcoe @ 10
25 g Citra @ 1

Safale US-05

Tørrhumles med 20 g Citra og 20 g Cascade fra dag 6

Den nye kjelen ble brukt til å varme meskevann, alt så tilforlatelig ut. Så går sikringen... Av med en arbeidslampe på samme kurs (litt mørkt ute i uthuset på denne tiden av året), og på'n igjen. På ca 75 grader ble vann øverført meskekjele (Boilermaker 20 gallon), og innmesk startet.

Temperatursjekk: 51 grade C! WTF?!! For stor overflate, for liten masse, for kalde omgivelser (9-10 grader C). Fyre opp 7,5 liter vann til kok, helle i etter 20 minutter. Ny mesketemp: 67 grader C. Varme opp og skylle med 9 liter, overføre til kokekjele.

Preboil OG: 1.031. Volum: 29 liter. Helvete! Satan!!! Her er det bare å koke en god stund så både volum og OG ved bitterhumletilsetning blir riktig. Etter 1 timer og 20 minutter ble bitterhumle tilsatt, og resten av kokingen gikk som planlagt etter forholdene...

12,5 liter etter kjøling, OG 1.054, total koketid nesten 2,5 time... Det blir nok ikke noe å sende inn til konkurranse, men får nå gi den en sjanse når man har brukt så mye energi på så lite :)

Lukter fortreffelig i det minste, tørrhumlet i dag.

Dette blir en rebrygging i morgen, da blir det også en Citra SMaSH IPA.