01.10.14 ble det forsøkt brygget en APA, oppskrift 20 liter. Planen var en Kongsberg Pale Ale klone til en liten klonekonkurranse i Kongsberg. Ingrediensene og parametre var låst, men mengdeforholdet på ingrediensene var justerbart. Oppskriften var på 20 liter, planlagt OG 1.050:
4.8 kg Pale Malt
0.1 kg Crystal 120
0.05 Crystal 275
16 g Colombus @ 60
10 g Simcoe @ 10
25 g Citra @ 1
Safale US-05
Tørrhumles med 20 g Citra og 20 g Cascade fra dag 6
Den nye kjelen ble brukt til å varme meskevann, alt så tilforlatelig ut. Så går sikringen... Av med en arbeidslampe på samme kurs (litt mørkt ute i uthuset på denne tiden av året), og på'n igjen. På ca 75 grader ble vann øverført meskekjele (Boilermaker 20 gallon), og innmesk startet.
Temperatursjekk: 51 grade C! WTF?!! For stor overflate, for liten masse, for kalde omgivelser (9-10 grader C). Fyre opp 7,5 liter vann til kok, helle i etter 20 minutter. Ny mesketemp: 67 grader C. Varme opp og skylle med 9 liter, overføre til kokekjele.
Preboil OG: 1.031. Volum: 29 liter. Helvete! Satan!!! Her er det bare å koke en god stund så både volum og OG ved bitterhumletilsetning blir riktig. Etter 1 timer og 20 minutter ble bitterhumle tilsatt, og resten av kokingen gikk som planlagt etter forholdene...
12,5 liter etter kjøling, OG 1.054, total koketid nesten 2,5 time... Det blir nok ikke noe å sende inn til konkurranse, men får nå gi den en sjanse når man har brukt så mye energi på så lite :)
Lukter fortreffelig i det minste, tørrhumlet i dag.
Dette blir en rebrygging i morgen, da blir det også en Citra SMaSH IPA.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar