What's up?

Har vært litt stille den siste tiden, et lite antiklimaks etter en aktiv bryggeperiode. Det har vært NM som har vært i fokus, og starten av 2014 har gått med til å få klar en del kandidater til årets NM (flaskekonkurransen). Følgende bidrag leveres i årets NM:

• Amerikansk IPA, "Hello, how are you" (levert pr. post)
• Dry Stout, "Boondock Saint" (levert pr. post)
• Tradisjonell Bock, "Søndre Hvaal Julebock"
• California Common, "Anchor's Away"
• Tysk pils, "Eine strasse, viele Bäume"
• IIPA, "Sheep Shaggin' Bastard"

Øl som ikke har blitt sendt pr. post skal leveres førstkommende mandag i Oslo. Blir spennende å se tilbakemeldingen på innsendte bidrag.

Ellers går man svanger med tanker om litt endring på bryggerioppsettet. Ny kjele på 50 liter m/lokk er bestilt fra Niche. Denne skal fungere som HLT samt kokekjele for vintersesongen. Planen er å sette inn et 3,5 kW element i denne, etter oppskrift fra The Electric Brewery. Alt av deler er bestilt og ankommet, så venter bare på kjelen som tentativt leveres 11. april. Kommer tilbake med handleliste og en DIY-seksjon når kjelen er ankommet og montering/bygging er ferdig.

SØL RB - Batch #09 og #10

Dags for en liten oppdatering på brygginga. 23. januar ble det brygget en batch California Common/Steam beer, og i går ble en batch Dry Stout kokt ihop. Oppskriftene er basert på Brewing Classic Styles.

California Common
OG 1.053, FG 1.013. 20 liter til gjæring, effektivitet på 74 %.

Dry Stout
Kjørte det røstede bygget gjennom en mandelkvern før denne ble mesket inn sammen med Pale malt. Brukte også flaket bygg som ble innmesket etter at røstet bygg var blandet med Pale malt. Kjørte et 15 min steg på 49 grader, deretter 60 minutter på 64 grader. Resirkulerte mesteparten av tiden. Ingen problemer med stuck mash som jeg har lest enkelte andre har slitt med på denne gristen.

Igjen ble det nok vel god kok og avdampning, må få justert dette i Brewsmith ved neste anledning. OG ble derfor noe høy (1.053). 19 liter til gjæring gir effektivitet på ca 82 %. Hadde også litt kluss med kjølevannslangen på motstrømskjøleren (hageslange uten armering = vil gjerne krølle seg når den blir varm/myk), så den skal skiftes til en stivere variant ASAP. Førte dog ikke til noe mer problem enn at kjølingen ble avbrutt og fortsatt et par ganger.

Samtidig som Dry Stout ble brygget i dag, ble også både batchene med California Common og German Pilsner (RB#08) fatet. Hadde i utgangspunktet tenkt å filtrere pilsen, men denne var så klar ut fra gjæringsfatet at jeg droppet det. Dermed står begge og godgjør seg på litt CO2 nå (med forskjellig trykk i henhold til stilart).