Svarstad Ølbryggerlaug: flaskekonkurransen

tirsdag 6. mai 2014

NM hjemmebrygging 2014: Resultater

Da var dommerskjemaene publisert, og dermed kunne man sjekke de etterlengtede tilbakemeldingene på bidragene. Det ble midt på treet og noe under midt på for min del, noe som vel var forventet. Uansett artig med tilbakemeldinger slik at man kan få justert på feilene man har. Kort oppsummert gjorde ølene mine følgende figur i innledende runder:

Imperial IPA [ Dommerskjema ]
Disket pga feil flasketype

Egen kommentar på tilbakemelding: Dette skjønner jeg lite av, da alle mine flasker var av type "bjørnunge" (0.33 liter "norsk" type). Nuvel. :)

Amerikansk IPA (nr. 5 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 18+22+22 / 3 = 20,7
Flaws:

For dårlig balansert
Vørtersmak, mulig svidd
Tynn/kornaktig smak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Personlig var jeg ganske godt fornøyd med denne, og er litt overrasket over tilbakemeldinger som at humletype ikke var typeriktig, et.c. Men tar det til etterretning! :)

Bock (nr. 6 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 22+21+22 / 3 = 21,7
Flaws:

For svak maltsmak
Noe diacetyl
Mangler alkoholvarme og fylde
Litt for bitter.

Egen kommentar på tilbakemelding: Enig i denne, den er noe "tynn", og relativ lav på alkoholprosent.

California Common (nr. 5 i flight av 9) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 30+30 / 2 = 30
Flaws:

For kraftig bitterhet og humlearoma
Litt lite maltsødme
Litt lite kullsyre

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen enig, i hvert fall når det gjelder bitterhet og kullsyre. Vet ikke helt hva som forårsaker dette, har fulgt oppskrift fra Brewing Classic Styles. Mulig Northern Brewer-humla jeg hadde liggende var noe gammel.

Tysk pilsner (nr. 7 i flight av 12) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 29+30+31 / 3 = 30
Flaws:

Noe diacetyl
Noe astrigent
For mye restsødme
For lite humle/mye malt.

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen får man ta til etteretning dette med balanse i ølet. Den kunne kanskje ha godt av å gjære enda et par poeng ned.

Dry Stout (nr. 2 i flight av 11, gikk videre: 6. plass totalt av 37 bidrag i klassen) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 33+34+39 / 3 = 35,3
Flaws:

Lite aroma
Lite røstpreg
Litt bitter ettersmak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Generelt er jeg meget fornøyd med plasseringa og tilbakemeldingene på dette ølet.

Alt i alt, veldig artig med konkrete tilbakemeldinger på bryggene! Får begynne å følge oppskrifter mindre slavisk, og justere GU/BU for å balansere bedre, samt ta tak i lagerølene mtp. diacetyl og attuenasjon.

Da er det bare å starte planleggingen til NM 2015! :)

lørdag 11. januar 2014

SØL RB - Batch #08 - German Pilsener

I dag ble det brygget en tysk pilsner som jeg planlegger å sende inn til flaskekonkurransen i NM. Håper å få til innsending av bock, tysk pilsner, stout, IPA, DIPA og Steam/California Common, så det vil bli intens aktivitet i jan-mar.

Ikke stort å si om bryggedagen, den forløp uten særlig trøbbel. Ny ventilator sikret et mye bedre klima på bryggerommet, noe man er godt fornøyd med. OG endte noen poeng høyere enn hva som er typeriktig, på 1.055, noe man får skylde 90 min rullende kok og god fordampning på. Med teoretisk maksimum gravity på 1.075 gir dette ca 73,3 % effektivitet.

Ølet er pitchet 1 rør WLP830 (med 3,6 liter starter), og ble pitchet på ca 8 grader Celcius. Har festet "varmekabler" på gjæringsfatet tilkoblet temp.kontroller, og bøtta står nå og koser seg i ambient temp på ca 9-10 grader.