Kegging RB#01

Den første batchen som skal kegges er klar :) FG ble på 1.013, og dermed en ABV på 5.25%. Litt om kegoppsettet mitt:

Kjøpte 3 stk 19 L Corneliusfat fra Bryggeland i vår (fellesbestilling direkte fra fabrikk, 650 kr fatet). Videre ble dobbel regulator kjøpt fra Bryggselv.no à kr 1186,55. Nipler til regulator samt Corneliusfattilkoblinger er bestilt fra MoreBeer.com. Gasslange er kjøpt fra Bryggselv, picnictap fra MoreBeer. CO2-flasken er kjøpt hos Bra-Tek i Drammen for kr 826,50.

Bilder:

Desinfisering

5 gallons herligste drikke

Satt på 10 PSI i kjøleskapet (ca 3-4 grader C). En liten prøvesmak på lørdag regner jeg med :)

Batch #7 Cream Ale + statussjekk RB batch #01

Last things first: RB batch #01 målte 7 Brix => 1.013 SG. Regner med den er klar nå, lar den stå et par dager til før den går på fat.

Dernest gårsdagens brygging: Med one man down due to the flu', var vi to stk glade mandagsbryggere som skulle i gang med en hybrid; Cream Ale. Nærmere bestemt "Weed, feed and mow" fra "Brewing Classic Styles". Oppskriften ble justert opp fra 5 gallon til 25 liter, samt at Liberty ble erstattet med Vanguard, siden man ikke klarte å oppdrive Liberty.

Oppskrift som følger:

Weed, feed and mow
Cream Ale
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 25.0
Total Grain (kg): 6.697
Total Hops (g): 55.26
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV): 6.51 %
Colour (SRM): 4.1 (EBC): 8.1
Bitterness (IBU): 22.7 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 75
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
2.829 kg Weyermann Pale Ale Malt (42.24%)
2.829 kg Weyermann Pilsner (42.24%)
0.592 kg Flaked Rice (8.84%)
0.447 kg Cane Sugar (6.67%)
Hop Bill
----------------
36.8 g Vanguard Pellet (5.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
18.4 g Vanguard Pellet (5.7% Alpha) @ 1 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
Misc Bill
----------------
10.0 g PH 5.2 @ 60 Minutes (Mash)
10.0 g Irish Moss @ 10 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 67°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05
Recipe Generated with BrewMate

Kjørte en 90 min mesk, samt en 90 min kok pga pilsnermaltinnhold. Endte på en OG på 1.055 og ganske nøyaktig 25 liter brygg. Bilder:

Innmesk

Den glade brygger gjør et forsøk på rengjøring av maltrør

Nesten der...

Se så ja!

Dorkesmilet

Poseboy



..og etter endt brygging og tilhørende rengjøring skulle den ene av bryggerne sette snuten hjemover. Dog viste det seg noget vanskelig da nøklene var innelåst i bilen. Snarrådig ble en jernrive tilegnet fra garasjen, og taklukefiskingen var i gang:

Patience is key / gets the key

Victory is mine!

SØL RB (Rogue Brewer) - Batch #01 (American Amber)

Siden lauget ennå ikke har fått utvidet bryggeriet og produksjonen, samt at undertegnede har noen nyinnkjøpte fat som gjerne skal fylles, blir det nok noen rogue sessions i sommer. Den grandiose planen er på sikt å ha gått igjennom alle 87 oppskriftene fra "Brewing Classic Styles" av Zainasheff/Palmer. Den spede starten ble en tilnærming til oppskriften "American Amber". Noe malt og humle ble byttet til tilnærmet like varianter, da jeg ikke klarte å oppdrive orginalene.

Orginal oppskrift:
4.19 kg British Pale Ale (3.5 ° L)
0.45 kg Munich malt (9 ° L)
0.34 kg Crystal (40 ° L)
0.227 kg Crystal (120 ° L)
0.227 kg Victory (28 ° L)

Horizon 13% AA, 60 min
Cascade 6% AA, 10 min
Centennial 9% AA, 10 min
Cascade 6% AA, 0 min
Centennial 9%AA, 0 min

White Labs California Ale WLP001

OG: 1.052
FG: 1.013
IBU: 35
Color: 25 EBC

Tilpasset oppskrift
4.19 kg Weyermann Pale Ale
0.45 kg Weyermann Münchner I
0.34 kg Weyermann Caramunich II
0.227 kg Weyermann Caraaroma
0.227 kg Weyermann Melanoidin

Magnum 14.6% AA, 60 min
Cascade 7% AA, 10 min
Centennial 10% AA, 10 min
Cascade 7% AA, 0 min
Centennial 10% AA, 0 min

White Labs California Ale WLP001

IBU: 38.9
Color: 36,9 EBC

(IBU og color er beregnede verdier fra softwaren BrewMate. Stoler dog ikke helt på disse verdiene, særlig ikke color)

Lagde en gjærstarter på ett rør fredag ettermiddag, satt denne til kjøling lørdag kveld. Tok den opp noen timer før pitching og dekanterte. I etterkant ser jeg at jeg godt kunne dekantert mer, men var litt usikker på om jeg ved uhell kom til å helle av noe av gjæren. Nuvel, tar det på begynnerkvota.

OG endte på 13.2 Brix, eller ca 1.053, uten noe tillegg/fratrekk av ingredienser underveis. BrewMate antydet OG på 1.065, men heldigvis traff jeg langt på vei orginaloppskriften.

Noen bilder:

Litt rallemekk for å lage en overgang som passet fra ny kran til pumpe, men det ble i hvert fall tett og funket som snus! :)

Ny kran fungerte utmerket

20 liter on the spot