Prosjekte Arduino temperaturlogger er ferdig og i går kveld satt jeg opp temperaturloggeren i øleskapet i kjelleren. Har montert tre prober, der den ene måler temperaturen i rommet, den andre inne i kjøleskapet, mens den siste har jeg tredd ned i en ølflaske fyllt med vann. Har per nå ingenting til verken gjæring eller modning, men kan i det minste logge noen temperaturer for moro skyld :)
Se link i menyen til høyre.
Viser innlegg med etiketten kjøling. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten kjøling. Vis alle innlegg
torsdag 7. mars 2013
lørdag 10. november 2012
Bryggedag: Batch #3 JulePorter og tapping av batch #2
Lovlig seint ute ble det i dag satt en juleale. Vi falt ned på en portertilnærming:
JuleAle Porter
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 21.0
Total Grain (kg): 6.800
Total Hops (g): 24.00
Original Gravity (OG): 1.070 (°P): 17.1
Final Gravity (FG): 1.018 (°P): 4.6
Alcohol by Volume (ABV): 6.88 %
Colour (SRM): 24.3 (EBC): 47.9
Bitterness (IBU): 17.6 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
5.400 kg Pale Malt (79.41%)
1.000 kg Munich II (14.71%)
0.400 kg Carafa I malt (5.88%)
Hop Bill
----------------
14.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) @ 90 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
10.0 g Northern Brewer Pellet (9.6% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
Misc Bill
----------------
5.0 g PH 5.2 @ 0 Minutes (Mash)
10.0 g Irish Moss @ 10 Minutes (Boil)
1.0 g Cinnamon @ 5 Minutes (Boil)
20.0 g Orange Peel @ 5 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 67°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with Safbrew T-58
Recipe Generated with BrewMate
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 21.0
Original Gravity (OG): 1.070 (°P): 17.1
Total Water Required (L): 31.86
Mash
----------------
Total Grain (kg): 6.800
Grain Temp (°C): 25.0
Strike Water (L): 20.40
Grain Absorbtion (L/Kg): 0.90
Water / Grain Ratio (L/Kg): 3.00
Desired Mash Temp (°C): 67.0
Strike Water Temp (°C): 72.6
Total Mash Volume (L): 27.20
Sparge
----------------
Sparge Water (L): 11.46
Sparge Deadspace (L): 0.00
Desired Sparge Temp (°C): 75.0
Sparge Water Temp (°C): 91.1
Boil
----------------
Top up Water added to Kettle (L): 0.0
Wort Volume before Boil (L): 25.7
SG before Boil: 1.062 (°P): 15.2
Boil Length (Minutes): 90.0 %
Evaporation per Hour (5-15%): 10.0
Wort Volume after Boil (L): 21.9
SG after Boil: 1.070 (°P): 17.1
Losses to Trub and Chiller: 0.0
Final Volume (L): 21.9
After Cooling (4% loss): 21.0
Brew Day Sheet - Generated with BrewMate
Siden vi skulle flaske batch #2 etter brygging bestemte vi oss for å starte i ni-draget, for å bli ferdig i kristelig tid. Det viste seg vanskelig for 2/3 av lauget, og en kom drassende 09:30, den siste nærmere klokka 10. Undertegnede hadde dog vært tidlig oppe og meskevann sto og varmet seg i kjelen slik at vi vant litt tid.
Da pumpa tok kvelden ved forrige brygg har vi fått tilsendt en ny i erstatning og denne fungerte utmerket. Ingen store komplikasjoner under bryggingen, og oppskriften ble stort sett fulgt til punkt og prikke. Noe vannjustering innledningsvis for å korrigere temperatur under mesking, ellers var det lite avvik.
Vi glemte (igjen) å ta ut vørter fra selve kjelen til pre-boil SG (i stedet tappet vi fra kran i bunn). Det gir seg utslag i for høy (ukorrekt) pre-boil SG måling.
Etter brygging og vasking var vi klar til flasking av lager i 15-tiden. Den har nå stått og gjæret i 5 uker på rundt 10 grader Celsius. FG målt til 1.020, smaker som pilsner skal smake. :) Etiketter var ferdig klipt på forhånd så det gikk ganske radig med tre stykker, etter samlebåndprinsippet.
Så nå står 45 halvlitersflasker lager til karbonering, og ca 20 liter JulePorter til gjæring. Så blir det vel jul i år også, dog med noe sein julebrygging. :)
søndag 16. september 2012
Ny gadget i hus!
I forbindelse med planlagt lagerbrygging neste batch måtte utfordringer vedrørende gjæringstemperatur adresseres. Heldigvis hadde man et lite kjøleskap tilgjengelig, der gjæringskar av denne typen passet perfekt. Kjøleskapets termostat er dog maks 7 °C, så her måtte en temperaturkontroller inn i bildet. Vi landet på denne, bestilt fra bryggselv.no:
Da gjenstår kun litt ingredienser og en bryggedato så er vi i gang med batch #02!
Abonner på:
Innlegg (Atom)