Svarstad Ølbryggerlaug: Resultat

tirsdag 6. mai 2014

NM hjemmebrygging 2014: Resultater

Da var dommerskjemaene publisert, og dermed kunne man sjekke de etterlengtede tilbakemeldingene på bidragene. Det ble midt på treet og noe under midt på for min del, noe som vel var forventet. Uansett artig med tilbakemeldinger slik at man kan få justert på feilene man har. Kort oppsummert gjorde ølene mine følgende figur i innledende runder:

Imperial IPA [ Dommerskjema ]
Disket pga feil flasketype

Egen kommentar på tilbakemelding: Dette skjønner jeg lite av, da alle mine flasker var av type "bjørnunge" (0.33 liter "norsk" type). Nuvel. :)

Amerikansk IPA (nr. 5 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 18+22+22 / 3 = 20,7
Flaws:

For dårlig balansert
Vørtersmak, mulig svidd
Tynn/kornaktig smak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Personlig var jeg ganske godt fornøyd med denne, og er litt overrasket over tilbakemeldinger som at humletype ikke var typeriktig, et.c. Men tar det til etterretning! :)

Bock (nr. 6 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 22+21+22 / 3 = 21,7
Flaws:

For svak maltsmak
Noe diacetyl
Mangler alkoholvarme og fylde
Litt for bitter.

Egen kommentar på tilbakemelding: Enig i denne, den er noe "tynn", og relativ lav på alkoholprosent.

California Common (nr. 5 i flight av 9) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 30+30 / 2 = 30
Flaws:

For kraftig bitterhet og humlearoma
Litt lite maltsødme
Litt lite kullsyre

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen enig, i hvert fall når det gjelder bitterhet og kullsyre. Vet ikke helt hva som forårsaker dette, har fulgt oppskrift fra Brewing Classic Styles. Mulig Northern Brewer-humla jeg hadde liggende var noe gammel.

Tysk pilsner (nr. 7 i flight av 12) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 29+30+31 / 3 = 30
Flaws:

Noe diacetyl
Noe astrigent
For mye restsødme
For lite humle/mye malt.

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen får man ta til etteretning dette med balanse i ølet. Den kunne kanskje ha godt av å gjære enda et par poeng ned.

Dry Stout (nr. 2 i flight av 11, gikk videre: 6. plass totalt av 37 bidrag i klassen) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 33+34+39 / 3 = 35,3
Flaws:

Lite aroma
Lite røstpreg
Litt bitter ettersmak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Generelt er jeg meget fornøyd med plasseringa og tilbakemeldingene på dette ølet.

Alt i alt, veldig artig med konkrete tilbakemeldinger på bryggene! Får begynne å følge oppskrifter mindre slavisk, og justere GU/BU for å balansere bedre, samt ta tak i lagerølene mtp. diacetyl og attuenasjon.

Da er det bare å starte planleggingen til NM 2015! :)

lørdag 24. november 2012

Flasking av batch #03

"JulePorter"/"Christmas Porter" ble flasket med en FG på 1.028. Noe høyere FG enn det man hadde planlagt, men slik er det jo ofte. Det ble totalt 18 liter brygg som i dag fant nytt hjem i de lange, slange brune (hvis det er lov å si).

Vi var en brygger short i dag, men fikk besøk av Ole og Erik som bivånet mesteparten av prosessen :)

Der vaskes

I forbindelse med sukkerlaken fant vi ut at det kunne være nyttig å få merket opp litermål på gjæringsbøtta

Linet opp klar til flasking

Flasketreet er klart, det er også 18 liter porter

Sukkerlake til karbonering

Final gravity

Da vi tilsatte appelsin under kokingen tenkte vi ikke på å ha dette i humlepose eller lignende. Dermed ble det noe uønskede elementer som vi valgte å fjerne ved hjelp av silen