I går gikk havrestouten på fat. FG målt til 1.022, noe som skulle gi en utgjæring på 68% (reell: 56%) og ABV på rundt 6,6 %. Nå skal den få stå under trykk en ukes tid før den skytes på flasker :)
Viser innlegg med etiketten collaboration brew. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten collaboration brew. Vis alle innlegg
mandag 13. mars 2017
søndag 26. februar 2017
Collaboration Brew: MHODs bryggerier og SØL
For første(?) gang i Svarstads nyere historie ble det 25. februar arrangert et samarbeidsbrygg. Opprinnelig skulle samarbeidet bestå av en utflyttet lardøling (nå staværing), MHODs bryggerier og SØL. Siden førstnevnte meldte avbud, ble det et collab brew mellom de to sistnevnte. I tillegg fikk vi med en kar som ikke brygger selv, men som ville være med på prosessen for å lære.
På forhånd ble vi enige om en oatmeal stout med følgende oppskrift (40 liter):
I 11-tida dukket de første bryggerne opp, og mens vi ventet på resten ble maltet kvernet ferdig. I 12-tida var vi fulltallig og oppvarming av meskevann kunne ta til. Jeg hadde noen fat med diverse rester som skulle drikkes opp, så den første arbeidsølen ble tappet ikke lenge etter at meskevannet ble oppmålt.
Dagen forløp videre med en del venting på oppvarming av vann, mesking og koking, og ventetiden ble effektivt brukt til konsum av både innkjøpt og hjemmelaget brygg. Etter 6 timer med brygging var vi ferdig vasket og hadde nesten 40 liter havrestout til gjæring.
Effektiviteten ble en del bedre enn forutsett, så i stedet for en OG på 1.054 endte den på 1.072. En potensielt sterk stuttkjukkas her altså. Utover kvelden dukket et par karer til opp og det ble drukket og samtalet i godt lag til rundt midnatt da vi rundet av.
En trivelig dag og kveld som frister til gjentakelse!
På forhånd ble vi enige om en oatmeal stout med følgende oppskrift (40 liter):
- 9,5 kg Pale malt
- 0,4 kg Crystal 100
- 0,6 kg Pale Chocolate
- 0,4 kg Roasted barley
- 0,6 kg Victory malt
- 1,1 kg havregryn (1 pakke Bjørn fra AXA)
- Et par håndfuller med Carafa 2 (finkvernet, tilsatt siste 10 minutter i mesk)
- 100 gram East Kent Golding @ 60 minutter
- 2 pk WLP002 i en 2 liters starter
- Vannjustering: 12 gram CaCO3 i meskevann
I 11-tida dukket de første bryggerne opp, og mens vi ventet på resten ble maltet kvernet ferdig. I 12-tida var vi fulltallig og oppvarming av meskevann kunne ta til. Jeg hadde noen fat med diverse rester som skulle drikkes opp, så den første arbeidsølen ble tappet ikke lenge etter at meskevannet ble oppmålt.
Dagen forløp videre med en del venting på oppvarming av vann, mesking og koking, og ventetiden ble effektivt brukt til konsum av både innkjøpt og hjemmelaget brygg. Etter 6 timer med brygging var vi ferdig vasket og hadde nesten 40 liter havrestout til gjæring.
Effektiviteten ble en del bedre enn forutsett, så i stedet for en OG på 1.054 endte den på 1.072. En potensielt sterk stuttkjukkas her altså. Utover kvelden dukket et par karer til opp og det ble drukket og samtalet i godt lag til rundt midnatt da vi rundet av.
En trivelig dag og kveld som frister til gjentakelse!
 |
| Custom glassware for anledningen |
 |
| Sjokkmaskinen måtte frem! |
 |
| Custom coaster for anledningen (denne har tydligvis fått seg ei øl) |
Abonner på:
Innlegg (Atom)