Bryggedag: Belgisk Tripel + fating av Belgisk Blond

Blond'en som ble brygget for et par uker siden var nå moden for fat, og jeg tenkte å benytte anledningen til å brygge en Tripel og hive den på gjærkaka til Blond'en. Sistnenvte gjæret ned til ca. 1.010 og holder rundt 6.6 % ABV. Meget fornøyd med smaken på denne, gleder meg til den er ferdig karbonert. Det ble et 19-liters fat, 3x0,75 fliptoppflasker samt en halvliter til bryggeren :)

Det ble en forholdsvis lang bryggedag, da man mesket i halvannen time (og kokte tilsvarende). Ikke nødvendig selvsagt, men den lille familien kom ned med middag så vi inntok denne mens mesken ble forlenget. Koselig avbrekk i brygginga :)

For øvrig fungerte modifikasjonen av pumpefeste helt etter planen og følgelig mye mindre gris ved tømming av pumpe. Happy camper. Har også isolert lokket på 20G-kjelen, men ser ut til at den må gaffes ytterligere da det løsnet litt under mesking :)



Bryggedag: Belgisk Blond + test av havrestout

På søndag ble havrestouten "Systèmes Fred" tappet fra fat til flasker av samarbeidspartnerne i MHODs bryggerier. Selv lot jeg min stå på fat. En smaksprøve viste at dette faktisk ble et meget godt øl! Vannjusteringen kombinert med finkvernet røstet bygg, samt en god dæsj pale chocolate malt har tatt "edgen" (astringens) jeg tidvis har vært plaget med på tidligere stoutbrygg. Myk og rund stout med mye sjokolade og hint av kaffe. God stemning!

Ble veldig bra :)

I går var det brygging av Belgisk Blond som sto på planen. Siden min bedre halvdel jobbet seinvakt tok jeg med meg odelsgutten i bryggeriet. Vi startet med fiskesuppemiddag mens meskevann varmet seg opp, og gøv deretter løs på kverning og innmesk. Det viser seg at det er en lovende brygger i gutten, relativt tålmodig og meget nysgjerrig på både lukter, smaker, prosess og utstyr :) Han holdt stand til midt i kokingen (ca kl 21), da var han godt på overtid, men ved godt mot.


Dagens oppskrift var enkel, etter tips fra en bryggerkollega på jobben:


90% Pilsner malt
10% sukker
Saaz
WLP570


Planlagt OG (21 liter): 1.062


Endte opp med 23 liter 1.060, så her var det litt kluss i vannmengdene. Litt utenfor stilen, men satser på det blir godt øl. Luktet herlig belgisk av starteren, som ble pitchet morgenen etter.

Fiskesuppemiddag i bryggerommet med bryggeassistenten

Det kvernes malt

Litt bestikkelser til en utålmodig sjel

YouTube, baguetter med smør og vørter :) Topp stemning!