Humlehage 2021

Hei 2021!

Det har vært to særdeles travle kvartaler i dette årets begynnelse, og følgelig ingenting som har blitt meldt her. Det har dog skjedd noe, både brygging, humlestell og litt oppgraderinger av bryggerommet. Mer om sistnevnte i en senere post. Masteroppgave i Innovasjon og Ledelse er omsider levert, og skuldrene kan senkes en hel del. Forhåpentlig gir dette rom til mer bryggenerding enn hva som har vært tilfelle de siste fire (!) åra. Et langt deltidsløp, men nå er det heldigvis et tilbakelagt kapittel.

Sånn bortsett fra å ha brygget noen batcher lagerøl for sommeren og to-tre IPA'er (som seg hør og bør), så kan det meldes om en aldri så liten opprydding i humlehagen. Planen er å få doblet beplantningen av hver sort for kanskje å få noe mer utbytte i de varierende norske somrene :)

Litt photos:

En stykk neglisjert humlehage...

Initiell opprydding

Humleinnhøsting 2019

22. september ble humlene innhøstet på Søndre Hvaal. Sedvanlig var det de amerikanske vennene våre som kastet mest av seg. Neste år skal jeg (om man husker det og tiden tillater det) ta noen stiklinger av disse og plante en rad til med Cascade og Chinook. De to øvrige variantene er det relativt skrantent utbytte på.

Årets innhøsting var muligens et par dager prematur, men siden jeg skulle til Hellas en uke våget jeg ikke å vente til jeg var tilbake. Det blir vel en testbatch på disse humlene i løpet av høsten/vinteren :)

Humleinnhøsting 2018

Vi skriver midten av oktober, og omsider er det klart for humleinnhøsting på Søndre Hvaal. Sommeren har vært spektakulær, meget tørr, varm og lang etter norske forhold å regne. Våren forløp seg også bedre enn i fjor, uten plutselig nattefrost. Høsten har også vært til dels mild, slik at alt har ligget til rette for en god avling. Vanningsmessig er nok dette den sommeren jeg har vannet minst, antakeligvis kun 4-5 ganger. Kanskje litt paradoksalt med tanke på plantenes væskebehov og den tørre sommeren, men resultatene viser at plasseringen av plantene i så måte er genial; her følger vannet grunnfjellet og gir plantene naturlig vanning hele sommeren igjennom, selv om det er tørt ellers.

Som vanlig byr ikke Northern Brewer eller East Kent Golding (begge plantet 2013) på noe særlig. De er nå inne i sin femte sesong og kaster heller lite av seg. Blir det samme avling til neste år tror jeg ikke at jeg tar bryet med å høste de i det hele tatt. Våre amerikanske venner Cascade (plantet 2015) og Chinook (plantet 2016) overbeviser derimot. De har vist seg å tåle både klima og jordsmonn svært godt og leverte i år all time high. Tror jeg skal forsøke å ta noen stiklinger av disse til våren, og plante en ny rekke med disse to humlene, da det virker som om det er de som bør satses på.

Etter et par kvelder med høsting og plukking ligger nå godsakene og tørker. Mulig jeg bør investere i en sopptørker som jeg ser andre benytter seg av, men det får bli neste sesong.

Deler av årets Cascade-avling

Cascade

Chinook

East Kent Golding

Northern Brewer

Cascade #1

Cascade #2 og #3

Chinook

Industripilsner "wet hopped" med Cascade og Chinook :)

Tverrsnitt av Chinook

Ses til våren!

Humlesesongen 2018: Status juni

Etter en mai måned som har vært helt sinnsyk værmessig, har de små grønne virkelig skutt fart! Northern Brewer og EKG har nå klatret helt til topps, mens de amerikanske slektningene Cascade og Chinook henger noe etter. Det store spørsmålet, både for hvermansen og humledyrkeren, er jo hvorvidt dette været holder seg utover sommeren. Lovende start i hvert fall! :)

Chinook

Cascade

East Kent Golding

Northern Brewer

Fasit humlehøst 2017

Da var årets avling tørket, vakuumert og kastet i fryseren :) Fasit for året:

• Chinook: 57 gram (mot 40 gram i fjor)
• Cascade: 15 gram (mot 37 gram i fjor)
• Northern Brewer: 6 gram (mot 6 gram i fjor - kombinert med EKG)

Fjorårets tall: http://bryggerlauget.blogspot.no/2016/09/trking-av-humle-og-diverse-brygg.html

Alt i alt (som nevnt i andre bloggposter) skuffende i forhold til forventningene. Får prøve å lage en litt mindre batch i løpet av høsten, og kun bruke disse humlene, så får vi se hvordan det vil smake :)

Humlehøsting 2017

I dag ble det som var av årets humleavling høstet. Tross gode utsikter tidligere i sommer, med god plantevekst og mange blomster, har en regnfull og forholdsvis kjølig sensommer satt en demper på avlingen. Den eneste som ikke var helt krise var Chinook. Resten var som i fjor, eller dårligere. East Kent Golding var det faktisk kun 10-15 godkjente kongler på, resten var for små eller "inntørket".

Når det er sagt, så ser det ut til at humleplantene har "satt seg" skikkelig, og håpet er at neste sommer, sensommer og høst vil spille mer på lag og gi en god avling :)

Halvannen time i pissregn ga disse resultatene:

"King" Chinook

Chinook

Cascade

East Kent Golding

East Kent Golding

Northern Brewer

Chinook i bøtta

Tørking av humle og diverse brygg

Etter at humlene ble høstet ga jeg de 4 dager til å tørke i romtemperatur. Det endelige resultatet ble 40 gram Chinook, 37 gram Cascade og en blanding av East Kent Goldings og Northern Brewer på hele 6 gram! :) Humlen ble vakuumpakket og fryst. Ser for meg å bruke de to førstnevnte som aromahumle i en Pale Ale utover høsten en gang.

Ellers har det blitt brygget litt de siste ukene også. For noen uker siden brygget jeg en SMaSH Munich Dunkel, brygget på Munich Malt og Hallertauer Hersbrucker. Dette blir mitt juleøl i år. Videre ble det brygget en IPA basert på en Stone IPA kloneoppskrift. Denne ble også brygget tidligere i år, men der skjedde det noe med gjæringstemperaturen slik at det fatet ble kassert. Denne versjonen bør være klar til fating om noen dager.

I løpet av november skal det arrangeres Oktoberfest på bruket, og jeg var i beit for noe passende øl til anledningen. Med relativt kort tid (sett med tradisjonelle lagerøyne) til eventet, bestemte jeg meg for å brygge en Munich Helles, gjæret etter Tasty-metoden. Denne ble brygget på mandag. Grøppsammensetning var stort sett pilsnermalt, med noe munich og melanoiden. Bitterhumlet med Hallertau Mittelfrüh. Testet ny gjærtype, WLP860 Munich Helles (bør være passende), og lagde en 4,3 liter starter på denne (4 pakker til 40 liter).

På bryggedagen gikk det som forventet, blant annet det faktum at å brygge til 2x19 liter i en 50 liters kjele krever litt industrimetoder: Endte opp med 2x17 liter på OG 1.068. I følge planen skulle denne være på 1.048. Det ble derfor "brygget ned" ved å tilsette vann slik at jeg satt igjen med 2x23 liter i gjæringsfatene. Disse står nå på 11 grader og planen er å rampe opp til 12-13 grader om en ukes tid, for så å rampe opp til 18 grader før coldcrash. Blir spennende å teste resultatet :)

Lille hjelper er klar for innmesking