SØL RB #12 og 13 - Saison og pærecider

Etter en aldri så liten tørkeperiode var det dags å fylle opp reservene. Denne gangen forsøkte jeg meg på en saison, da min bedre halvdel ikke er særlig begeistret for Guds drikke, men under PF NM fikk hun smake en saison og denne falt faktisk i smak. Samtidig har jeg lenge lovt min svigerinne å lage noe fruktig, so here goes.

Noe knot med BeerSmith denne gangen, litt feilberegning på skyllevannsmengde. Medførte en preboil OG på nær katastrofale 1.040. Target OG var 1.060, så jeg bestemte meg for å kjøre skikkelig kok i 110 minutter i stedet for 90, i håp om en OG på over 1.050. Det gikk etter planen, og satt igjen med 19 liter med gravity på 1.052. Med sukkertilsetning ved endt koketid ble OG 1.059, ganske nær target. Bortsett fra det gikk bryggedagen uten nevneverdige hendelser.

Oppskrift fra Brewing Classic Styles

I tillegg hadde jeg plukket med meg et pærecidersett fra Europris av samme type man kan kjøpe bl.a. hos Bryggeland. Det var en kjapp og lettvinn affære, og tok vel ca. 15 minutter ;) OG på 1.040

Saison og cider står nå og gjærer på 20 grader, har planer om å la cideren stå på denne temperaturen til den er ferdig utgjæret, mens saisonen skal jeg rampe opp naturlig og kjøre ytterligere økning mot slutten av gjæringstiden.

Cidersett: Hermetikkboks med noe melasse, cider tørrgjær og smakstilsetning som skal i før karbonering

En god dose sukker

Fruktmelasse?

NM hjemmebrygging 2014: Resultater

Da var dommerskjemaene publisert, og dermed kunne man sjekke de etterlengtede tilbakemeldingene på bidragene. Det ble midt på treet og noe under midt på for min del, noe som vel var forventet. Uansett artig med tilbakemeldinger slik at man kan få justert på feilene man har. Kort oppsummert gjorde ølene mine følgende figur i innledende runder:

Imperial IPA [ Dommerskjema ]
Disket pga feil flasketype

Egen kommentar på tilbakemelding: Dette skjønner jeg lite av, da alle mine flasker var av type "bjørnunge" (0.33 liter "norsk" type). Nuvel. :)

Amerikansk IPA (nr. 5 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 18+22+22 / 3 = 20,7
Flaws:

• For dårlig balansert
• Vørtersmak, mulig svidd
• Tynn/kornaktig smak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Personlig var jeg ganske godt fornøyd med denne, og er litt overrasket over tilbakemeldinger som at humletype ikke var typeriktig, et.c. Men tar det til etterretning! :)

Bock (nr. 6 i flight av 8) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 22+21+22 / 3 = 21,7
Flaws:

• For svak maltsmak
• Noe diacetyl
• Mangler alkoholvarme og fylde
• Litt for bitter.

Egen kommentar på tilbakemelding: Enig i denne, den er noe "tynn", og relativ lav på alkoholprosent.

California Common (nr. 5 i flight av 9) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 30+30 / 2 = 30
Flaws:

• For kraftig bitterhet og humlearoma
• Litt lite maltsødme
• Litt lite kullsyre

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen enig, i hvert fall når det gjelder bitterhet og kullsyre. Vet ikke helt hva som forårsaker dette, har fulgt oppskrift fra Brewing Classic Styles. Mulig Northern Brewer-humla jeg hadde liggende var noe gammel.

Tysk pilsner (nr. 7 i flight av 12) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 29+30+31 / 3 = 30
Flaws:

• Noe diacetyl
• Noe astrigent
• For mye restsødme
• For lite humle/mye malt. 

Egen kommentar på tilbakemelding: Igjen får man ta til etteretning dette med balanse i ølet. Den kunne kanskje ha godt av å gjære enda et par poeng ned.

Dry Stout (nr. 2 i flight av 11, gikk videre: 6. plass totalt av 37 bidrag i klassen) [ Dommerskjema ]
Poengsum: 33+34+39 / 3 = 35,3
Flaws:

• Lite aroma
• Lite røstpreg
• Litt bitter ettersmak.

Egen kommentar på tilbakemelding: Generelt er jeg meget fornøyd med plasseringa og tilbakemeldingene på dette ølet. 

Alt i alt, veldig artig med konkrete tilbakemeldinger på bryggene! Får begynne å følge oppskrifter mindre slavisk, og justere GU/BU for å balansere bedre, samt ta tak i lagerølene mtp. diacetyl og attuenasjon.

Da er det bare å starte planleggingen til NM 2015! :)

Prosjekt helårsbryggerom

For å unngå at man må flytte bryggelokasjon etter årstidene, er det på tide å prosjektere et nytt, helårs bryggerom. Det blir nok et prosjekt som går over et års tid, og planen er å ha dette operativt våren 2015. Bryggerommet skal bygges i uthuset/låven, og det er en del arbeid for å få dette ferdig. Først og fremst må noen gamle båser og murvegger demoleres:

Her skal bryggerommet etter hvert være

...og bortover her

Markering før fjerning

Demolition man

Før

Etter

Riving av murvegg

Planskisse av hvordan rommet/rommene er planlagt

Prosjekt styreskap: Modding av IKEA medisinskap

Har en langsiktig plan om å lage et slags styringsskap etter mal fra The Electric Brewery, noe modifisert da vi ikke trenger alle komponentene de bruker. Anyways, første skritt (etter å ha laget en plan og tegning) er et skap som kan huse spetakkelet. Kjører en (i hvert fall delvis) budsjettutgave, og gikk dermed for et medisinskap fra IKEA, noe flere andre på Norbrygg-forumet har brukt med hell.

Skapet kommer med to hyller innvendig, samt to i døren. Ingen av disse er særlig interessante til dette formålet, så de måtte ut. Det er mindre av tips og bilder på Norbrygg-forumet angående hvordan disse hyllene skal fjernes på enklest/best/mest skånsomme måte. Dermed var det fritt fram med Leatherman, hammer, skrujern og avbiter. Here goes:

Skapet slik det kommer fra IKEA

Interiør, urørt

Detaljer innside av skapdør

Detaljer innside av skap

Detaljer hylle innside

Detaljer hylle dør

For å kunne planlegge komponentplasseringen uten å måtte dra fram skapet i tide og utide lagde jeg kjapt en mal av skapdøren av A4 kopiark og litt teip ;)

Samt kuttet til de ulike komponentene i 1:1 slik at jeg kunne leke litt med plasseringen:

Så til (hær)verket. Jeg bestemte meg for å starte med hyllene i døra først. Litt usikker på hvordan det hele var festet startet jeg friskt med en Leatherman og begynte å bøye og rikke litt på hylla ("bare å bende og rikke litt" var løsningen på å fjerne hyllene på Norbrygg-forumet, noe jeg ikke opplevde var en bare-bare-opplevelse):

Forsøk på fjerning av hylle i skapdør

Den ene delen av hylla er her fjernet

Det jeg kan opplyse om er at hyllene er poppet/festet til skapdøren med tre små nagler (gjelder også hyllene på innsiden av skapet). Det er stort sett det de sitter fast i, samt lakken.

Her er hele den ene hylla fjernet

Merker på fremsiden av skapdør etter at hylla er bendt, vridd og vrengt (og naglene dermed trukket inn mot skapet)

Etter at første hylle var fjernet, skiftet jeg taktikk: Nå var planen å bøye løs festet i kanten av skapdøra, bøye over- og underkant av hylle ut (slik at man fikk én flate man kunne ta tak i med tang), og vri og bøye til hele hylla løsnet fra naglene:

Kantene på hylla er bøyd sammen og kantene er løsnet

Dette viste seg å være en langt bedre metode, så hylle nummer to gikk mye kjappere å fjerne enn den første.

Merker i front av skapdør etter fjerning av hyller

Nå var man rutinert og finsliping av taktikken kunne begynne! Fram med meisel (egentlig skrujern) og hammer! I tillegg til siste metode gikk jeg nå løs på lakken slik at denne var ferdig sprukket, noe som gjorde at hyllene løsnet enda lettere.

Første hylle inne i skapet er fjernet

Alle hyller er nå fjernet

Det er litt blikkenslagerjobb for å rette ut kantene på skapet, samt pusse ned lakk der hyllene har stått. Jeg har uansett en plan om å grunne og lakkere skapet, så dette var uansett en jobb jeg skulle gjøre. Neste steg blir å pusse skapet samt feste jordingspunkt og muligens en bakplate inne i skapet. To be continued...

Skiltmax!

I forbindelse med planlegging av styreskap må det ordnes merking av de ulike komponentene til styreskapet. Jeg har falt ned på leverandøren Skiltmax til dette formålet. Her kan du bestille skilt i ulik størrelse, tilpasse som du vil med mengder ulike fonter og symboler, samt laste opp egen grafikk til dine skilt. Flere ulike festemetoder for skiltene er også tilgjengelig.


De leverer skilt i ulike materialer; Plast, aluminium, akryl, vinyl og tre. Så her bør det være muligheter for alle og enhver. Websiden deres, www.skiltmax.no, inneholder også videoer som viser produktene og montering av disse. Det gjør selvsagt heller ingenting at de sponser norske bloggere med gratis skilt (inntil kr 150 inkl. mva) dersom man nevner dem på sin blogg!

Anbefales!

What's up?

Har vært litt stille den siste tiden, et lite antiklimaks etter en aktiv bryggeperiode. Det har vært NM som har vært i fokus, og starten av 2014 har gått med til å få klar en del kandidater til årets NM (flaskekonkurransen). Følgende bidrag leveres i årets NM:

• Amerikansk IPA, "Hello, how are you" (levert pr. post)
• Dry Stout, "Boondock Saint" (levert pr. post)
• Tradisjonell Bock, "Søndre Hvaal Julebock"
• California Common, "Anchor's Away"
• Tysk pils, "Eine strasse, viele Bäume"
• IIPA, "Sheep Shaggin' Bastard"

Øl som ikke har blitt sendt pr. post skal leveres førstkommende mandag i Oslo. Blir spennende å se tilbakemeldingen på innsendte bidrag.

Ellers går man svanger med tanker om litt endring på bryggerioppsettet. Ny kjele på 50 liter m/lokk er bestilt fra Niche. Denne skal fungere som HLT samt kokekjele for vintersesongen. Planen er å sette inn et 3,5 kW element i denne, etter oppskrift fra The Electric Brewery. Alt av deler er bestilt og ankommet, så venter bare på kjelen som tentativt leveres 11. april. Kommer tilbake med handleliste og en DIY-seksjon når kjelen er ankommet og montering/bygging er ferdig.

SØL RB - Batch #11 - American IPA

I dag ble det brygget en American IPA, etter oppskrift fra Brewing Classic Styles. Planen er å sende den inn til flaskekonkurransen i NM, om den da rekker å bli ferdig i tide. Traff litt dårlig med OG i dag da jeg hadde litt høy mesketemperatur. Spent på hvordan dette gjør utslag i utgjæringen.. Ellers intet spennende fra dagens bryggedag. Har fått en del deler fra bestillinger på eBay nå, så etter hvert blir det å få laget en 50 liter kjele med varmeelement, og etter hvert også modifisere denne til å bruke som RIMS. Enn så lenge, noen fotos fra dagen: