Prosjekt helårsbryggerom: 1 vegg "ferdig"

Etter å ha tilbrakt "Valentine's Day"-kvelden med maling av TV-stue sammen med min bedre halvdel, hadde jeg opparbeidet meg såpass med goodwill at det ble rom til noen timer ute med snekring. Fikk på plass stendere og spikerslag, slik at veggen nå er så ferdig som den blir før elektrikerkompisen kommer og legger opp skjult anlegg (det blir dog ikke før øvrige vegger er ferdig). Da er det "bare" tre vegger, gulv og tak igjen. Samt lettvegger. Og vann/avløp. Og strøm. Og isolasjon. Og plating av vegger. Og....

Nuvel. Pics:

Stendere på plass

Som perler på en snor ;)

Nederste spikerslag på plass

Tataaaa!

Nye vinduer har ankommet! Woho!

Neste vegg som skal til pers!

RB#22: American red ale/amber + pumpemodifisering

Bestilte for en tid tilbake et par termometer for bruk in-line, uten at jeg har fått somlet meg til å sette de på plass. Tanken var å sette et in-line termometer etter motstrømskjøleren slik at man slipper Thrumometer. Og i tillegg ha muligheten til å pumpe nedkjølt vørter tilbake til kokekjele. Torsdag 12. februar var planen å brygge en red ale/amber, og dermed brukte jeg onsdags kveld til å gjøre litt modifikasjoner.

Har fra tidligere anskaffet et par klemringskoblinger (16 mm diameter), som jeg tenkte skulle passe motstrømskjøleren. Festet disse, samt termometer, hurtigkoblinger og hele bøtteballetten. Kjørte testrun med vann og alt lakk som ei sil :)

Trur det må være 15mm klemringskoblinger, evt noe annet lurt, for å få det hele tett. Uansett, idèen ble forkastet, og ble i stedet erstattet med følgende oppsett:

Ny testkjøring med vann, og det var straks så meget bedre. Gikk til sengs fornøyd og glad, klar for bryggedag neste dag.

Oppskriften på brygget (som er en Evil Twin-klone, hentet fra www.mrmalty.com) er som følger:

Planlegger i tillegg å tørrhumle med Amarillo (mengde litt uklart, det blir det jeg har igjen i fryseren av Amarillo). Tenkte først å meske i kjøleboksen...

..men en test med vann viser at maks kapasitet er 22 liter, noe som passer dårlig med oppskriften. Enter Boilermaker 20 gallon:

Kjørte 50 minutter mesking på 67 grader C, deretter 90 minutters kok (for å prøve å få ønsket farge). Alt vel så langt. Klart for start av kjøling med nye modifikasjoner. Det gikk brillefint i 3 minutter, før alt kom til et skrikende stopp. Helt klart at her var det dårlig flow, noe er tett. En kjapp diagnostisering viste at problemet lå der termometeret var festet. Nippelen som var skrudd i T-koblingen på motsatt side av termometeret var av typen "ikke-fullt-så-stor-diameter". Noe som betydde at litt humlemateriale klarte å tette åpningen. Nippelen ble brukt i påvente av "korrekte" nipler som ennå ikke var kommet frem. Det medførte slakting av noe annet utstyr og på'n igjen. Denne gangen var flow'en finfin, og fikk kjølt ned det hele til ønsket temperatur før overføring til gjæringskar (etter en liten pause for å få bunnfelt det verste humlematerialet).

En liten saison var det plass til under bryggingen

Etter bryggingen, under vaskingen, funderte jeg litt på hvordan jeg kunne endre på termometeropplegget. Et av poengene med å gå bort fra Thrumometeret var jo å ha en termometerløsning som var litt mer robust og ikke henger og slenger. Fant ut at jeg uansett kom til å bruke pumpa, så kunne like greit feste termometeret på denne. Resultatet ble dermed som følger:

Vørterslanger til motstrømskjøler festet permanent med slangeklemmer, hurtigkobling (hunn) i endene

Termometer festet i pumpens inngang

Termometeret kan for øvrig kjøpes her (øvrige deler er "standard" 1/2" NPT muffer, nipler, t-koblinger, osv.):

http://www.aliexpress.com/store/product/Weldless-Bi-metal-Thermometer-Kit-3-Face-2-Probe-1-2-MNPT-0-220F-degree-Brewer/1017341_32285974659.html

Publikumsfavoritten 2015!

Da var dagen her igjen, og Solveig og jeg setter kursen mot Kanonhallen i Oslo for å delta på Publikumsfavoritten i NM i hjemmebrygging 2015. Det er i år varslet større premier for beste stand, noe som har vært kilde til diskusjoner i hjemmebryggermiljøet. "NM i hjemmebygg" og "feil fokus" har vært noen av kommentarene. Personlig synes jeg fordelingsnøkkelen er helt grei, det er uansett mest premier totalt sett på kåringen av det beste ølet. Samtidig er dette for min del mer show enn (teknisk) bryggekonkurranse.

Anywhooo... I år kjøres det Oktoberfest-tema. Selvsagt var det i anledningen brygget en Märzen, men denne var jeg ikke helt fornøyd med når den ble prøvesmakt rett over nyttår, så jeg måtte hive meg rundt og brygge noe annet som kunne være klart til konkurransen. Det ble en IPA. Populistisk sier du? Nuvel, det er jo en populistisk konkurranse ;) Ærlig talt så liker jeg stilarten veldig godt, og jeg ville forsøke meg på en tilnærming til Haandbryggeriets Fyr & Flamme. Eller rettere sagt, originalen fra Brouwerij de Molen, Vuur & Vlam. Et par prøvesmaker sier at dette er et stykke fra en klone, så litt skuff der. Men den er helt ålreit. Får håpe det faller i smak hos den gemene hop!

Etikett, orginalen

Ellers er ny bar snekret, den vi brukte i fjor var litt vel liten samt noget "halvferdig". Diverse remedier er også med; "pepperkakehjerter", nytt banner, flagg, visittkort, og ikke minst Pretzels! De er nydelige rett fra ovnen, dessverre taper de seg raskt. Fredagskvelden ble brukt til baking, og prezelene ble fryst ned så snart de var avkjølt. Får håpe dette hjelper noe på.

Oppskriftene er som følger:

Pretzel

Deig:
25 gram gjær eller en pakke tørrgjær
3,5 dl vann
1 ss sukker
1 ts salt
9 dl hvetemel

Til pensling:
2 ss smeltet smør
Flaksalt (f.eks. Maldon)

Til koking:
1 liter vann

3 ss natron

Denne ble tredoblet for å kunne mette nok salthungrige ølhunder. For fremgangsmåte, sjekk kilden her: http://mattips.org/pretzels/

Etikett, "klonen"

Oktoberfest im Januar

American IPA

Grøpp:

Pale Malt (8 EBC) 83,6%

Carapils (4,5 EBC) 9%

Victory Malt (55 EBC) 6%

Caraaroma (4,5 EBC) 1,5%

Humle:

Galena (12,2%) @ 60 min til 28,8 IBU

Amarillo (8,4%) @ 20 min til 2,4 IBU

Cascade (6,7%)  @ 20 min til 1,9 IBU

Chinook (12,1%) @ 20 min til 3,5 IBU

Simcoe (12,9%) @ 20 min til 3,7 IBU

Amarillo (8,4%) @ 10 min til 1,4 IBU

Cascade (6,7%)  @ 10 min til 1,1 IBU

Chinook (12,1%) @ 10 min til 2,1 IBU

Simcoe (12,9%) @ 10 min til 2,2 IBU

Amarillo (8,4%) @ 1 min til 0,2 IBU

Cascade (6,7%)  @ 1 min til 0,1 IBU

Chinook (12,1%) @ 1 min til 0,2 IBU

Simcoe (12,9%) @ 1 min til 0,3 IBU

Cascade (6,7%) @ tørrhumling i 4 dager, 2 gram pr liter

Gjær:

WLP001/US-05

OG: 1.058

FG: 1.010

ABV: 6.6 %

IBU: 47.9

Farge: 24.7 EBC

IBU utregnet med Tinseth-formelen

NM 2015 - Publikums favoritt

Arrangementet er drøye to uker unna, og er utsolgt både for utstillere og publikum. Ser frem til en flott kveld med hyggelige hjemmebryggere og publikum!

En kort stemningsfilm fra fjorårets arrangement:

Prosjekt helårsbryggerom: Oppdatering

Godt nyttår!

Jul og 2014 er et tilbakelagt kapittel, og bryggemessig har det skjedd lite i det siste. Jula har blitt brukt til å "rydde" litt på lageret, mye egetprodusert samt innkjøpt har blitt satt til livs de siste ukene. Det blir dog brygging neste helg, da ølet som skal til NM PF i år ikke ble helt slik jeg hadde tenkt. Dermed blir det alebrygging som blir blodfersk til NM.

I stedet for brygging har det blitt noen timer i uthuset i romjula, og har kommet en bit videre på det nye bryggerommet. Siste trau er pigget ned, sørveggen har blitt lektet ut og pappet, og arbeid med stenderverk er påbegynt. Noen bilder fra prosessen så langt:

Utgangspunktet

Utgangspunktet

Utgangspunktet

Første vegg nede

Andre vegg og første trau nede

Det blir en del løsmasse...

Makitaen var en god venn under piggingen

Snart tomt for løsmasse

Det ble noen skuffer å kjøre vekk

Gammelt vindu fjernet

Støv!

Alt pigget bort, armering kuttet

Grovmateriale, skjært på saga på nabogården fra noen digre furuer for x antall år siden

Kapp- og gjærsag samt byggsag for splitting av virke

2x2" utlekting for veggpapp

Neste utfordring: Få bunnsville til vegg i lodd. Her heller det alle veier! :)