Collaboration Brew: MHODs bryggerier og SØL

For første(?) gang i Svarstads nyere historie ble det 25. februar arrangert et samarbeidsbrygg. Opprinnelig skulle samarbeidet bestå av en utflyttet lardøling (nå staværing), MHODs bryggerier og SØL. Siden førstnevnte meldte avbud, ble det et collab brew mellom de to sistnevnte. I tillegg fikk vi med en kar som ikke brygger selv, men som ville være med på prosessen for å lære.

På forhånd ble vi enige om en oatmeal stout med følgende oppskrift (40 liter):

• 9,5 kg Pale malt
• 0,4 kg Crystal 100
• 0,6 kg Pale Chocolate
• 0,4 kg Roasted barley
• 0,6 kg Victory malt
• 1,1 kg havregryn (1 pakke Bjørn fra AXA)
• Et par håndfuller med Carafa 2 (finkvernet, tilsatt siste 10 minutter i mesk)
• 100 gram East Kent Golding @ 60 minutter
• 2 pk WLP002 i en 2 liters starter
• Vannjustering: 12 gram CaCO3 i meskevann

I 11-tida dukket de første bryggerne opp, og mens vi ventet på resten ble maltet kvernet ferdig. I 12-tida var vi fulltallig og oppvarming av meskevann kunne ta til. Jeg hadde noen fat med diverse rester som skulle drikkes opp, så den første arbeidsølen ble tappet ikke lenge etter at meskevannet ble oppmålt.

Dagen forløp videre med en del venting på oppvarming av vann, mesking og koking, og ventetiden ble effektivt brukt til konsum av både innkjøpt og hjemmelaget brygg. Etter 6 timer med brygging var vi ferdig vasket og hadde nesten 40 liter havrestout til gjæring.

Effektiviteten ble en del bedre enn forutsett, så i stedet for en OG på 1.054 endte den på 1.072. En potensielt sterk stuttkjukkas her altså. Utover kvelden dukket et par karer til opp og det ble drukket og samtalet i godt lag til rundt midnatt da vi rundet av.

En trivelig dag og kveld som frister til gjentakelse!

Custom glassware for anledningen



Sjokkmaskinen måtte frem!

Custom coaster for anledningen (denne har tydligvis fått seg ei øl)

DIY: Stativ til Hop Rocket

Jeg har en Hop Rocket slengende, som jeg i grunn ikke har benyttet meg voldsomt av. Planen er dog å kjøpe en RIMS-innsats til denne på sikt, og benytte den for å bedre kontrollere mesketemperaturen. Jeg har sett litt på løsninger til et stativ til denne, men orginalstativet til Hop Rocket er jo hårreisende overpriset. Skal få laget mye fint til $70 (pluss frakt og avgifter).

Dermed var det tid for befaring i uthuset for å se om det var noen dugende materialer jeg kunne bearbeide. For de som ikke har rot og rask i metall liggende og slenge, har jeg funnet noen artikler på Biltema som helt sikkert kan brukes til samme formål. Utstyrlista blir da som følger:

• Stålrør (f.eks. et av disse fra Biltema) til selve stativet
• Metallplater som skal fungere som holder for Hop Rocket (f.eks. en av disse fra Biltema). Må bearbeides litt med hammer og baufil
• Maskinskruer, skiver og muttere
• En base av noe slag
• Beslag til å feste stativ til basen (kan benytte rester fra metallplaten)
• Drill
• Tre- og metallbor
• Baufil
• Metallfil

Først laget jeg holderen til Hop Rocket'en. Denne består av et par vinklede metallplater som man kutter noen hakk i slik at Hop Rocket'en passer i disse hakkene:

Deretter laget jeg delen som låser Hop Rocket'en fast på toppen. Igjen en vinklet metallplate der jeg laget et spor som Hop Rocket'en kan skyves inn i. For å låse festet jeg en mindre metallplate med et lite utskjært spor. Denne "hengsles" med en skrue (et par dråper lynlim på mutteren sikrer at denne ikke faller av med det første). Det er også et hull i motsatt side av hengslen, for å kunne låse fast når Hop Rocket'en er montert.

Da disse festene var klare fant jeg et slags firkantrør som jeg kappet i passende lengde (45 cm). I tillegg fikset jeg et par vinklede metallplater som skal feste stativet til basen. Det første jeg fant av solid basemateriale var en gevirplate :) Her kan man selvsagt bruke hva man har for hånden.

Undersiden ble forsenket slik at mutterene kan festes uten at man ytterligere må modifisere basen for at den skal stå støtt på benken.

Når stativet var festet til basen, gjensto kun å montere delene sammen og teste det hele.

Bryggekalkulator.no v.2.0!

I løpet av høsten har jeg jobbet med å oppgradere bryggekalkulator.no. Planen var å slippe en oppdatert versjon før jul, men tiden ville ikke strekke til, så den ble først ferdig nå i helgen. Første sjekk etter oppgradering ser ok ut, men det kan godt være det dukker opp noen bugs etter hvert. Prøver å rette disse etter hvert som det blir meldt inn :)

Changelog:

• Generelt:
• Nytt rammeverk
• Oppussing av utseende
• Forbedring av hjelpetekster
• Kalkulatorer:
• Bitterhet:
• Noonan lagt til
• Tappelinje:
• Rettet bug
• Gjær:
• Ny "kalkulator"
• Finn info om gjærtyper og eventuelle erstatninger
• Humle:
• Kan nå filtrere på aroma- og smaksbeskrivelser for å finne humler som passer en gitt profil
• FAQ:
• Ny underside med informasjon om gjengetyper
• Bryggeriet:
• Egen side som går igjennom hele prosessen med oppbygging av bryggerom inkludert en rekke bilder (og eget fotoalbum med nær 400 bilder fra byggingen).

http://www.bryggekalkulator.no

Rapport fra PF 2017

Da var årets versjon av Publikumsfavoritt gjennomført, og her er en liten rapport fra dagen:
Etter å ha unnagjort de nødvendige milene inn til hovedstaden, ble det en snartur innom BryggSelv for å fylle på litt CO2, i tilfelle man skulle gå tom i løpet av kvelden. I stedet for å kjøre tilbake samme vei som jeg ankom (for å kjøre til Eventhallen), begikk jeg igjen tabben med å stole på Toyota sin utdaterte GPS. Dermed ble det en liten safari på Oslo øst før jeg slo av hele GPS'en og kjørte på instinkt. Vel fremme hastet jeg ned til Tjuvholmen for å møte noen kumpaner og kumpaninne på Døgnvill for burger og øl.


Et par timer senere dro vi oss opp til Eventhallen for opprigging før innslipp. Da jeg i år hadde skrellet ganske ned på standen, gikk opprigging meget raskt og effektivt og man kunne snart la ølet flomme. Måtte ta en kjapp smak på begge bidragene, da jeg ennå ikke hadde fått testet disse i karbonert tilstand. Umiddelbart kunne jeg si meg fornøyd med IPA'en, mens den New Zealandske pale ale'n var så som så. Jeg rakk å veksle noen ord her og der samt snike meg til noen få smaksprøver før innslippet var i gang. Det gikk ikke mer enn 10-15 minutter før det var relativt fullt i den innerste hallen der jeg sto. I år hadde jeg beklageligvis ikke med min bedre halvdel pga. influensa, så jeg hadde full hyre med betjening av to tappekraner samtidig som man forsøkte å prate litt øl med folk også. Heldigvis fikk man litt avlasting i baren av den godeste Per Buer, og andre bryggere tok med glasset mitt på rundtur i lokalet for påfylling :)


Rett etter at avstemningen var stengt tappet jeg siste dråpe av begge fatene, så timingen var i grunn rett så bra. Jeg hadde da litt tid til å vandre rundt før nedrigging måtte foretas. Som vanlig rakk jeg overhode ikke å smake på alt jeg hadde planlagt, men det er vel "the nature of the beast" når man skal servere i tillegg.


Når det gjelder tilbakemeldingene på årets bidrag ble det ganske raskt klart at Regulator sin koketid nok burde vært noe lengre, eventuelt kokt litt hardere, da DMS skinte igjennom her. Siden det var relativt beskjeden smak og aroma fra humla ble dette litt for tydelig. Men, bemerkelsesverdig mange synes dette var et godt øl også, så DMS-følsomheten (eller bevissthet på dette) er helt klart forskjellig. Retaliator fikk jevnt over gode tilbakemeldinger, og flere kom tilbake for nye serveringer. Det jeg fikk av konstruktiv tilbakemeldinger på denne (fra noen øldommere) var å flytte eller legge til mer humle i whirlpool-steget. Jeg vet ikke om denne kommer til å bli brygget igjen i samme form, men hvis den gjør det tar jeg med meg dette.


Resultatmessig har jeg ikke klart for meg hvor disse ølene endte, da det per nå ikke er publisert noen komplett liste, regner med denne kommer snart. Fikk heller ikke med meg opplesning av årets vinnere, da jeg var opptatt med nedrigging av stand. Men gratulasjoner går selvsagt ut til de som gikk til topps i årets konkurranse! :)


Noe som var nytt av året var stemmesystemet "Velsmakt". Dette fungerte slik at man gikk til en webside, anga sin personlige kode, og fikk så opp en liste over alle ølene der man kunne avgi stemme. Jeg synes dette var en klar forbedring fra tidligere års "polettstemming". Et par ting å sette fingeren på:

• Vet ikke om det bare er brukeren (altså meg), men jeg fant ingen måte å få siden til å huske min personlige kode (bruker iPhone 6). Jeg måtte dermed knote inn den koden hver gang jeg skulle åpne applikasjonen, noe som var litt frustrerende
• I og med at man nå ikke lenger har noen poletter å drasse på, kan det jo være at prosentdelen av stemmer totalt sett har gått ned (folk glemmer å stemme da de ikke blir påminnet om dette gjennom å ha poletter i lommene)? Mulig det finnes noe statisikk på dette, kunne vært artig å se

Siden det eksisterte storskjermer/projektert reklame på veggene, kunne det kanskje være en mulighet å kjøre opp restultatinfo på disse etter at speaker har lest opp vinnerne? Det er ikke alltid like lett å høre hva som blir sagt over høyttalerne.


Kort oppsummert: Flott arrangement, takk for i år! Gratulere alle som plasserte seg i konkurransen, vi sees til neste år! :)

EDIT: Da var resultatlistene offentliggjort, og jeg kan smykke meg med en 28. plass for IPA'en, og en mindre flatterende 87. plass for pale ale'n ;)

På vei!

Aker Brygge viste seg fra en flott side

Burger og øl!

Rebellene

Tom er misførnøyd med telefonen

Venter på servering...

Første øl tappet!

Barhjelp ankommet!

God natt Oslo